Wamame Foods accueille de nouveaux partenaires au sein du Consortium sur les produits à base de plantes

Vancouver, Colombie-Britannique – Dans le cadre des efforts du consortium pour élargir son empreinte dans le secteur des aliments d’origine végétale, Wamame Foods a le plaisir d’accueillir deux nouveaux partenaires : Teja Foods et Sierra Meat and Seafood.

Le consortium de partenaires innovateurs, qui comprend également Merit Functional Foods, Wismettac Asian Foods et Crush Dynamics, et profite d’un co-investissement de Protein Industries Canada, a uni ses forces pour développer et distribuer des solutions végétales en remplacement du bœuf Waygu.

L’objectif du consortium consiste à s’appuyer sur le succès avéré de Waygu, la marque haut de gamme à base de plantes de Wamame, en investissant dans la recherche et développement grâce à des partenariats avec l’Université de Colombie-Britannique et le Saskatchewan Food Industry Development Centre. Le processus de recherche contribue à la création d’une série de produits qui rivalisent avec les meilleures marques de bœuf à l’échelle mondiale et qui seraient vendus à la fois sous la marque Waygu et comme produits de marque privée. La marque phare de Wamame, Waygu (prononcer Way-gu), propose le premier substitut de bœuf Waygu entièrement fabriqué à partir de plantes.

« Les partenariats forment un élément précieux de notre vision du Canada en tant que chef de file mondial dans le domaine de l’alimentation humaine et animale et des ingrédients d’origine végétale, souligne Bill Greuel, pdg de Protein Industries Canada. Nous croyons qu’il faut apporter des solutions à certains des défis les plus pressants de la planète, notamment la nécessité de faire face au changement climatique et d’assurer la sécurité alimentaire et la santé humaine. Nous sommes également convaincus qu’ensemble, nous pouvons créer un secteur de 25 milliards de dollars pour le Canada, appuyé par 17 000 emplois, l’objectif que nous visons d’ici 2035. Il est impératif de faire preuve d’une créativité audacieuse, d’une réflexion prospective ainsi que d’une étroite collaboration avec nos partenaires dans notre action pour la création d’un écosystème sain et durable. »

« Wamame accueille Sierra Meat and Seafood et Teja Foods dans le consortium Waygu, explique Blair Bullus, président de Wamame Foods. Ces entreprises de restauration d’une importance majeure apporteront une main-d’œuvre opérationnelle substantielle dans toute l’Amérique du Nord, mettant de l’avant Waygu en tant que marque végétale de qualité supérieure sur le marché de la restauration et des substituts de viande. »

Les deux entreprises ont la capacité d’élargir la portée de Waygu au Canada et aux États-Unis en tant qu’acteur majeur dans le secteur des produits à base de plantes, en développant ses produits de type japonais-asiatique à base de plantes de haute qualité.

« Depuis plus d’un siècle, Sierra Meat and Seafood est un leader du marché des protéines de qualité supérieure et comprend de façon unique l’importance de fournir les meilleurs produits possibles dans tout le spectre des protéines, explique Bernadette Flocchini, vice-présidente générale et directrice, protéines de spécialité et exotiques chez Sierra Meat and Seafood. Comme nous avons assisté à la croissance du secteur des produits à base de plantes au cours des dernières années, Sierra Meats a cherché à s’associer à un fournisseur de protéines d’origine végétale répondant à notre vision de la saveur et de la qualité, et nous l’avons trouvé avec le Waygu de Wamame. Nous considérons qu’il s’agit de la meilleure viande d’origine végétale sur le marché, que nous pouvons fièrement présenter à notre clientèle exigeante. Nous sommes ravis de rejoindre ce consortium et de soutenir Waygu en élargissant aux États-Unis notre distribution et notre soutien à la vente, contribuant ainsi à la croissance d’une marque végétale de calibre mondial. »

« Teja Foods est enthousiaste de se joindre à ce vaste projet de produits à base de plantes, affirme Tom Grande, président de l’entreprise. La gamme de produits Waygu représente bien la qualité supérieure qui fait la réputation de Teja Foods, et nous sommes impatients d’appuyer le projet grâce à notre portée de distribution et à notre vaste expérience dans le secteur canadien de la restauration. »

Grâce aux investissements et à l’expertise du consortium, au partenariat avec Protein Industries Canada, et maintenant à l’arrivée de nouveaux partenaires, Wamame cherche à intensifier ses efforts de développement et de distribution de produits.

Fort de ses récentes réussites, notamment la conclusion de partenariats de produits lors de la conférence TED 2022 à Vancouver, ainsi que d’accords commerciaux avec les chaînes hôtelières JW Marriot et Shangri-La à Singapour et au Canada, le consortium aide à mettre en œuvre l’objectif du Canada consistant à être un chef de file innovant dans la production d’aliments et d’ingrédients d’origine végétale, tout en augmentant la transformation nationale, en créant des emplois et en renforçant l’économie canadienne.

Barb Poulsen
Protein Industries Canada
403-625-9225
barb@proteinsupercluster.ca

Wamame Foods est une entreprise de technologie alimentaire qui se consacre au développement de bœuf végétal de qualité supérieure avec sa marque Waygu. S’inspirant du Waygu japonais, largement considéré comme la meilleure viande de bœuf dans le monde, le substitut végétal Waygu de Wamame est le fruit d’une collaboration entre un consortium de centres de recherche et développement, de fournisseurs d’ingrédients, de fabricants, d’investisseurs et de distributeurs de premier plan qui représentent le meilleur des industries alimentaires canadienne et japonaise.

Teja Foods a été créée en 1955 par Gurdial Singh Teja (fondateur de la marque Teja), qui a introduit des marques sud-asiatiques novatrices destinées aux communautés culturelles de l’Ouest canadien, devenant la première grande société d’importation et de distribution au Canada d’aliments de spécialité en provenance de l’Inde. L’entreprise offre des aliments de qualité pour des repas inspirants et possède une expertise dans l’analyse des tendances du marché pour répondre à la fois à la demande d’une population sud-asiatique en croissance et à la popularité grandissante de la cuisine sud-asiatique.

Sierra Meat and Seafood est fière d’offrir des produits de la plus haute qualité. La passion pour l’industrie de la viande chez la quatrième génération de la famille Flocchini, qui exploite cinq entreprises distinctes, remonte à l’arrière-grand-père Armando Flocchini Sr, un boucher immigré d’Italie. L’entreprise familiale s’est agrandie au fil des ans, intégrant au passage des produits spécialisés et exotiques. En 1986, les Flocchini se sont installés à Reno, dans le Nevada, où le fournisseur de viande fait de la sécurité et de la qualité sa priorité absolue. La production de Sierra Meat and Seafood comprend un volet d’étiquetage privé et la fabrication de viande et de fruits de mer en portions contrôlées. L’entreprise distribue ses produits à l’échelle régionale et nationale dans le but d’offrir des protéines naturelles, durables et saines.

Établie en 2019, Merit Functional Foods est une entreprise canadienne qui s’engage à aller au-delà des attentes en matière de protéines végétales, en fournissant au marché des ingrédients protéiques de la plus haute qualité offrant une pureté inégalée, un goût exceptionnel et une excellente solubilité. Merit a construit une installation de production ultramoderne de 94 000 pieds carrés à Winnipeg, au Manitoba, où elle produit une gamme d’ingrédients protéiques sans OGM à base de pois et de canola d’une fonctionnalité et d’un profil nutritionnel élevés, destinés à être utilisés dans les aliments et les boissons d’origine végétale. Pour en savoir davantage, visitez le site meritfoods.com.

Wismettac est une entreprise mondiale qui a à son actif plus de 100 ans d’histoire et un fier héritage japonais (la société de portefeuille du groupe Wismettac est cotée à la bourse de Tokyo). Elle s’est engagée à transformer l’industrie alimentaire en accélérateur du bien-être mondial. En Amérique du Nord, elle s’y emploie en partageant les riches saveurs et les aliments sains de la cuisine asiatique avec les exploitants de services alimentaires et les magasins de détail.

Avec un chiffre d’affaires de plus de un milliard de dollars et 22 exploitants de services alimentaires et d’épiceries aux États-Unis et au Canada, Wismettac propose une ligne unique de produits panasiatiques qui vont au-delà des besoins des clients les plus exigeants.

Crush Dynamics est une entreprise agro-technique innovante établie en Colombie-Britannique, au Canada, qui se concentre sur la transformation des dérivés du vin et d’autres flux secondaires agricoles en ingrédients alimentaires à haute performance grâce à une fermentation ciblée en attente de brevet. En mettant au point un nouveau processus biomécanique, elle exploite la puissance des polyphénols au profit de l’innovation alimentaire tout en améliorant la durabilité de la chaîne alimentaire mondiale. Grâce à un suprarecyclage naturel et exclusif, Crush Dynamics transforme les aliments pour qu’ils aient meilleur goût et soient plus sains, tout en demeurant toujours rentables.