Développer des ingrédients canadiens innovants pour de nouvelles options de collations et d’aliments

Régina, Saskatchewan — Aujourd'hui, Protein Industries Canada a annoncé un investissement dans la création de nouveaux ingrédients et options alimentaires pour les consommateurs. Le projet prévoit que de nouveaux ingrédients d'avoine et de légumineuses créés par Avena Foods soient utilisés par Big Mountain Foods, Danone Canada et Old Dutch pour remplacer plusieurs ingrédients et auxiliaires technologiques courants dans leurs produits respectifs. Le résultat sera de nouvelles offres pour les consommateurs, y compris des alternatives respectueuses des allergies.

« Le marché alimentaire mondial a besoin d'ingrédients durables et nutritifs, et le Canada contribue à répondre à cette demande, a déclaré l'honorable François-Philippe Champagne, ministre de l'Innovation, des Sciences et de l'Industrie. En soutenant des projets comme celui-ci, Protein Industries Canada, l'un des pôles d'innovation mondiaux du Canada, renforce la position du Canada en tant que fournisseur mondial d'ingrédients d'origine végétale. »

Le projet total verra 19,2 millions de dollars investis dans la R&D liée à la fabrication d'ingrédients et à la création de nouveaux produits alimentaires, tandis que Protein Industries Canada investira 7,3 millions de dollars. Au cours du projet, Avena optimisera et affinera davantage les farines d'avoine et de légumineuses moulues de spécialité, tout en créant également des gruaux, des farines et des farines de légumineuses moulues de spécialité qui correspondent aux processus uniques de chaque client. Ces ingrédients peu transformés seront utilisés pour reformuler et développer de nouveaux produits alimentaires prêts à consommer, nutritifs et fabriqués à partir d’ingrédients d’avoine et de légumineuses propres et issus de sources durables.

« L'investissement dans la fabrication d'ingrédients constitue une opportunité économique inexploitée pour le Canada, et ce projet est un exemple de ce qui est possible lorsque nous utilisons nos cultures canadiennes largement disponibles, comme les légumineuses et l'avoine, pour créer de nouveaux ingrédients et aliments, a déclaré le PDG de Protein Industries Canada, Bill Greuel. Grâce à l’intensification de la transformation des ingrédients, nous pouvons produire des ingrédients dotés de fonctionnalités améliorées qui peuvent mieux répondre à la demande des consommateurs en matière de goût, de texture et d’avantages nutritionnels. »

Old Dutch, Danone et Big Mountain Foods utiliseront les nouveaux ingrédients optimisés d'Avena pour créer de nouvelles options de collations et des produits reformulés, notamment des yaourts, des boissons et des crèmes à base de plantes, des liens végétariens, des escalopes, des pâtisseries, des garnitures et des alternatives sans soja/sans soja. -des produits à base de tofu fava.

« Avena se félicite de cet investissement de Protein Industries Canada et de l'opportunité de travailler en collaboration avec nos clients. Notre objectif est de leur fournir exactement ce dont ils ont besoin à partir de notre gamme d'ingrédients fonctionnels et nutritifs à base d'avoine et de légumineuses, et de les soutenir davantage avec des mesures de durabilité, telles que l'évaluation du cycle de vie de nos ingrédients », a déclaré Wayne Arsenault, PDG d'Avena Foods.

« Big Mountain Foods entreprend un voyage passionnant dans le domaine des services alimentaires, marquant une étape historique pour notre marque. Avec le soutien inestimable de Protein Industries Canada, nous sommes sur le point de révolutionner le paysage culinaire en élaborant des offres adaptées aux divers besoins des clients. grandes institutions, y compris les hôpitaux, les établissements de soins de longue durée, les restaurants, les universités et au-delà. Cette expansion montre non seulement notre engagement envers l'innovation, mais souligne également notre engagement à fournir des solutions saines à base de plantes qui redéfinissent les normes de l'alimentation dans les milieux institutionnels. Ensemble, nous préparons un avenir où chacun pourra savourer les bienfaits de Big Mountain Foods, une création personnalisée à la fois », a déclaré Jasmine Byrne, directrice de l'exploitation de Big Mountain Foods.

« La mission de Danone Canada est d'apporter la santé par l'alimentation au plus grand nombre, nous sommes donc ravis de faire partie de ce projet avec Avena Foods, qui nous permettra de produire localement des produits encore plus sains et durables. Cette collaboration facilitera l'accès à une technologie de pointe dans la production d'ingrédients d'origine végétale, ce qui nous permettra de continuer à tenir notre promesse d'offrir des options innovantes et de qualité aux consommateurs », a déclaré Pierre Morin, vice-président de la recherche et de l'innovation de Danone Canada.

« Old Dutch Foods s'engage à respecter notre revendication « Quality Lives Here » au-delà des catégories de collations traditionnelles, mélangeant qualité, goût et ingrédients innovants pour créer des collations qui transcendent les attentes en ajoutant de nouveaux avantages pour les consommateurs. Nous sommes fiers de partager 70 ans d'innovation avec les Canadiens et ce partenariat alimente le développement continu de produits comme ceux de notre portefeuille Project Nice », a déclaré Scott Kelemen, directeur national principal de la marque et de la stratégie de marché d'Old Dutch Foods.

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Depuis 2018, Protein Industries Canada et l’industrie ont investi près d’un demi-milliard de dollars dans l’innovation liée aux aliments, aliments pour animaux et ingrédients d’origine végétale. Protein Industries Canada a été renouvelé par le gouvernement fédéral en février 2023, recevant un financement supplémentaire de 150 millions de dollars.

Tiffany Stephenson
Protein Industries Canada
Regina, Sask.
306-519-8202
tiffany@proteinsupercluster.ca

Avena Foods est un meunier spécialisé qui fournit aux fabricants d'aliments, de boissons, d'aliments pour animaux de compagnie et de nutraceutiques des ingrédients de légumineuses fonctionnelles cultivés et moulus de manière durable et des ingrédients d'avoine sans gluten selon le « protocole de pureté ». Avena a une histoire d'innovation qui remonte aux années 1930, ancrée dans des relations solides avec les agriculteurs et les clients commerciaux. « Partenariats pour une alimentation sûre et saine et un monde durable »

Fondée en 1987, Big Mountain Foods fabrique des produits végétaliens naturels à partir d'ingrédients réels et frais. Le fabricant basé à Vancouver est un pilier des supermarchés depuis sa création en raison de la qualité de ses produits à base de plantes, ainsi que du soin affectueux apporté à leur création. Issue de quatre générations de femmes entrepreneurs, Big Mountain Foods est également fière d'être entièrement détenue par des femmes et d'avoir une main-d'œuvre immigrée à 90 pour cent.

Danone Canada est une unité commerciale de Danone et opère à partir de ses sièges sociaux à Boucherville, au Québec, et à Toronto, en Ontario. Danone Canada est la plus grande société certifiée B® auprès des consommateurs au pays, démontrant que l'entreprise répond aux normes les plus élevées en matière de performance sociale et environnementale, de responsabilité et de transparence. L'ambition de Danone Canada est de produire des produits laitiers, des produits à base de plantes, des crèmes à café et des boissons saines, de créer de la valeur économique et sociale et de nourrir les écosystèmes naturels grâce à une agriculture durable. Son portefeuille de marques comprend Activia®, Oikos®, DanActive®, Danone®, les aliments et boissons à base de plantes Silk®, So Delicious® Dairy Free, StokTM, International DelightTM et plus encore. Pour plus d'informations sur Danone Canada, visitez www.danone.ca.

Tout a commencé à Winnipeg en 1954. Le goût, la qualité et l'identité ont fait une telle impression que les chips et les collations Old Dutch ont connu un succès instantané. Six décennies plus tard, notre moulin à vent est désormais un élément recherché sur les tablettes des magasins partout au Canada. Une marque de confiance, un produit à apprécier – Old Dutch continue d'être à la pointe de l'industrie des snacks en termes d'innovation et d'intégrité des produits.