Un nouveau partenariat mènera au développement d'ingrédients protéiques canadiens axés sur la fonctionnalité et le goût

Les ingrédients uniques du chanvre et du tournesol offriront aux fabricants de produits alimentaires un plus grand choix de protéines

Vancouver, Colombie-Britannique — La demande pour une grande variété d'options de protéines savoureuses et abordables augmente partout au Canada. Aujourd'hui, Protein Industries Canada a annoncé un nouveau projet visant à répondre au besoin croissant d'ingrédients qui contribueront à répondre à cette demande, grâce à un co-investissement avec les partenaires Burcon NutraScience, HPS Food & Ingredients et Puratos Canada.

En donnant la priorité à la fonctionnalité et au goût, Burcon augmente la valeur de chaque farine de chanvre et de tournesol en extrayant l'isolat de protéine de chanvre, l'isolat de protéine de tournesol et le concentré de protéine de tournesol. Ces ingrédients, les premiers sur le marché, répondront aux besoins croissants des entreprises de produits alimentaires et de boissons, alors qu'elles s'efforcent d'offrir aux consommateurs canadiens une grande variété d'options de protéines nutritives, durables et sans saveur.

« Le projet des grappes mondiales d’innovation est un autre exemple de notre détermination à stimuler l’innovation dans la mise au point de produits à base de plantes et de technologies connexes, à reconnaître leur potentiel en tant que moteur de croissance économique durable et à offrir des options alimentaires saines aux consommateurs, a déclaré le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. En misant sur les protéines de chanvre et de tournesol pour innover, la Grappe des industries des protéines et ses partenaires renforcent l’écosystème et l’économie du Canada. »

« L’industrie canadienne des aliments et ingrédients d’origine végétale demeure à la fine pointe de l’innovation, a déclaré l’honorable Lawrence MacAulay, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire. La mise au point de ces nouveaux ingrédients protéiques à base de chanvre et de tournesol contribuera à renforcer notre chaîne de valeur agricole et à accroître le nombre d’aliments et de boissons d’origine végétale offerts à la population canadienne. »

« Ce projet innovant permettra d’offrir de nouveaux ingrédients alimentaires sains et durables à la population canadienne, tout en favorisant la croissance économique du Canada et en aidant renforcer les chaînes d’approvisionnement nationales et internationales », a déclaré le ministre des Affaires du Nord, ministre responsable de Développement économique Canada pour les Prairies et ministre responsable de l’Agence canadienne de développement économique du Nord, l’honorable Dan Vandal.

En partenariat avec Burcon, HPS évalue les variétés de chanvre afin de déterminer celles qui conviennent le mieux aux nouveaux ingrédients, tout en développant, commercialisant et mettant à l'échelle la technologie nécessaire pour transformer le chanvre en nouveaux ingrédients. Plus loin dans la chaîne de valeur, Puratos et Burcon se concentreront chacune sur l'utilisation des ingrédients du chanvre et du tournesol dans de nouveaux produits alimentaires et boissons, en particulier dans les applications de boulangerie-pâtisserie, les boissons et les substituts de viande.

« Le développement de nouveaux ingrédients et la fabrication de produits alimentaires font partie intégrante de la croissance et du renforcement du secteur agroalimentaire canadien. L'augmentation de la fabrication d'ingrédients peut aider à diversifier notre secteur agricole et à augmenter notre productivité, créant ainsi une nouvelle croissance économique pour le Canada, a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. Ensemble, Burcon, HPS et Puratos développent une gamme d'ingrédients, de produits alimentaires et de boissons qui permettront d'atteindre cet objectif, tout en mettant sur le marché de nouvelles options protéiques diversifiées. »

Un total de 6,9 millions de dollars a été engagé dans le projet, Protein Industries Canada engageant 3 millions de dollars et les partenaires engageant ensemble le reste.

« Il existe un écart important entre les besoins des consommateurs d'aujourd'hui et les performances des protéines végétales sur le marché, a déclaré Kip Underwood, PDG de Burcon. Nous sommes ravis de lancer de nouveaux ingrédients protéiques de graines de chanvre et de tournesol de haute pureté qui présentent un goût, une texture, une couleur et une fonctionnalité supérieurs. De meilleurs produits commencent par de meilleurs ingrédients et Burcon possède les protéines pour répondre à ce besoin. »

« HPS Food & Ingredients (HPS) est ravi de lancer ce projet crucial en partenariat avec Burcon, Puratos et Protein Industries Canada, a déclaré Marc van Burck, PDG de HPS Food & Ingredients. Alors que les consommateurs et les marques continuent d’élargir leurs connaissances sur les graines de chanvre en tant que superaliment leader, les fabricants chercheront à incorporer des ingrédients fonctionnels à base de graines de chanvre dans leurs formulations. Ce projet comblera une lacune unique en matière de transformation pour l'industrie et donnera naissance à un portefeuille de produits que les clients recherchent depuis des années. Nous apprécions le soutien de PIC car nous pensons que nous sommes à un point d'inflexion dans le domaine des aliments à base de chanvre et ce projet restera dans les mémoires comme une pierre angulaire de la croissance réussie de l'industrie alimentaire à base de chanvre. »

« Puratos Canada s'efforce de faire avancer la planète en créant des solutions alimentaires innovantes pour la santé et le bien-être des gens partout dans le monde. Nous sommes ravis de contribuer au développement de protéines végétales et sommes impatients de donner vie aux applications des protéines de tournesol dans de nombreux produits de pâtisserie, de boulangerie et de chocolat. Ce nouvel ingrédient a le potentiel d’améliorer la qualité globale des produits de boulangerie, tout en réduisant la dépendance aux sous-produits animaux et en augmentant la valeur nutritionnelle, » a déclaré Julie Istead, vice-présidente de la recherche et du développement de Puratos Canada.

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et nos membres s'efforcent de saisir l'opportunité de 25 milliards de dollars présentée par le secteur canadien de la fabrication d'ingrédients, de la transformation des aliments et des bioproduits. Des projets comme ceux-ci ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés pour celles-ci, générant des emplois locaux et soutenant un nouveau développement économique dans diverses régions du Canada. De plus amples renseignements peuvent être trouvés sur www.theroadto25billion.ca/fr.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Sask.
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

Burcon est un leader technologique mondial dans le développement de protéines végétales pour les aliments et les boissons. Leurs protéines présentent une fonctionnalité, un goût et une nutrition supérieurs, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour les formulateurs alimentaires. Avec plus de deux décennies d'expérience, Burcon a accumulé un vaste portefeuille de brevets couvrant ses nouvelles protéines végétales dérivées de graines de pois, de canola, de soja, de chanvre et de tournesol, entre autres sources végétales. Burcon s'engage à fournir des solutions protéiques de nouvelle génération, les meilleures de leur catégorie, se positionnant comme un acteur clé sur le marché en pleine expansion des protéines végétales. Soutenant la tendance croissante vers une alimentation à base de plantes, Burcon propose des ingrédients protéinés durables qui, selon eux, sont meilleurs pour vous et pour la planète. Pour plus d'informations, visitez www.burcon.ca .

HPS Food & Ingredients est un leader mondial dans la transformation à valeur ajoutée de protéines végétales, de graines et de céréales, d'huiles, de farines, de fibres et d'amidons, pour les marchés alimentaires haut de gamme et les entreprises alimentaires du monde entier. Ils produisent des produits nutritifs, sans OGM et sans gluten dans leurs installations de production certifiées GFSI, spécialisées dans les produits à base de chanvre et de fava. Ils fournissent des solutions d'ingrédients de qualité pour le marché alimentaire mondial.

Puratos Canada is based in Mississauga, Ont., and offers a full range of innovative products and application expertise for artisans, industry, retailers and food service customers in the bakery, patisserie and chocolate sectors. At Puratos, they believe that food has extraordinary power in our lives. This why they aim to help customers be successful with their business, by turning technologies and experience gathered from food cultures around the world into new opportunities. Together, we move the planet forward by creating innovative food solutions for the health and well-being of people everywhere.