Des partenaires canadiens développent une nouvelle gamme de substituts de fruits de mer à base de plantes

Vancouver, Colombie-Britannique – Un goût délicieux, un excellent profil nutritif, un approvisionnement durable et une grande variété de choix : les Canadiens et les Canadiennes peuvent s’attendre à trouver toutes ces caractéristiques dans une nouvelle gamme de produits qu’élaborent les partenaires Konscious Foods, Merit Functional Foods et Canadian Pacifico Seaweeds.

Konscious Foods emploie des ingrédients cultivés et transformés au Canada, notamment les protéines de pois et de canola de Merit et les ingrédients à base d’algues de Canadian Pacifico Seaweeds, pour mettre au point plus de 20 produits à base de plantes en remplacement des fruits de mer, bientôt en vente dans les allées de produits congelés des épiceries. Tout en s’assurant que ces produits soient durables et à label propre, les partenaires ont également veillé à ce qu’ils aient le même goût et la même consistance que leurs homologues tirés de la mer.

« Il est remarquable de voir des entreprises canadiennes conjuguer leurs efforts pour développer des produits de la mer novateurs à base de plantes, affirme le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. Le gouvernement fédéral soutient ce projet qui, tout en répondant à la demande pour des produits convoités, permet de renforcer la capacité de production, de mettre à profit des partenariats, de créer davantage d’emplois et de stimuler la croissance économique. »

Les produits sont développés en partie grâce à un co-investissement de Protein Industries Canada, lequel a joué le rôle de catalyseur pour un partenariat innovateur, permettant au projet de progresser plus rapidement et plus efficacement.

« Les consommateurs et consommatrices sont à la recherche d’un choix plus large d’aliments à base de plantes, et ils veulent que cette gamme soit produite de façon durable ici, au Canada, dans la mesure du possible, affirme Bill Greuel, pdg de Protein Industries Canada. Nos transformateurs et nos fabricants possèdent l’esprit d’innovation et les ressources brutes nécessaires, mais ils ont souvent besoin d’un soutien financier. Protein Industries Canada est fière d’être parmi leurs partenaires potentiels dans ce domaine, en contribuant à une introduction plus rapide dans les épiceries de nouveaux aliments à base de plantes, comme ces substituts de fruits de mer, offrant ainsi aux familles canadiennes de nouveaux choix d’aliments sains et durables. »

Plusieurs de ses produits de substitution aux fruits de mer étant déjà présents dans les épiceries canadiennes, Konscious Foods prévoit déployer ses produits sur les marchés nord-américains, notamment dans les épiceries et les chaînes de restauration. L’expansion du marché se poursuivra au fur et à mesure de la croissance de la marque et de la gamme de produits.

Cette croissance et la réussite que le partenariat a connue jusqu’à présent reposent sur une formule gagnante : l’élaboration durable des produits, la relation d’étroite collaboration entre les partenaires, ainsi que les expertises fondées sur une longue expérience que combinent les membres de l’équipe principale des partenaires du projet. Parmi eux, Yves Potvin, fondateur et président de Konscious Foods, qui a créé les entreprises à succès Yves Veggie Cuisine et Gardein.

« Chez Konscious, les chefs appliquent leurs compétences culinaires à la confection d’aliments à base de plantes de première catégorie en utilisant des ingrédients simples et de haute qualité, affirme Yves Potvin, fondateur et président de Konscious Foods. Nous sommes reconnaissants du soutien de Protein Industries Canada, qui nous permet d’apporter de l’innovation dans l’allée des congélateurs d’épicerie et d’aider les consommatrices et consommateurs à faire de meilleurs choix. Notre nouvelle gamme de délicieux sushis et onigiri à base de plantes est bonne à la fois pour nous tous et pour notre planète. »

« Nous sommes heureux de nous associer à Protein Industries Canada, Konscious Foods et CPS dans le cadre de ce projet, déclare Ryan Bracken, co-pdg de Merit Functional Foods. Chez Merit, notre mission consiste à propulser la prochaine génération d’aliments et de boissons à base de plantes. Ainsi, nous sommes ravis de fournir à Konscious Foods les protéines végétales Merit, dont la fonctionnalité, le goût et la valeur nutritive permettent de créer des substituts de fruits de mer à base de plantes qui dépassent les attentes des consommatrices et des consommateurs ».

« Chez CPS, notre mission est de convertir les matières premières d’algues en extraits utiles et ingrédients fonctionnels qui peuvent être facilement utilisés par une variété de secteurs. Nos océans sont remplis de composés minéraux, et les algues sont un filtre naturel, comestible, qui absorbe facilement ces nutriments en demande. Nous sommes reconnaissants de l’occasion de collaborer avec les chefs de file de l’industrie et de l’appui de PIC pour nous permettre de faire progresser la science et l’application commerciale des technologies de traitement nouvelles et existantes qui non seulement extraient, mais activent les composés, déclare Majid Hajibeigy, fondateur de Canadian Pacifico Seaweeds. »

Un total de 15,3 millions de dollars a été engagé dans le projet, dont 5,5 millions de dollars sont fournis par Protein Industries Canada et les 9,8 millions de dollars restants, par les partenaires.

Au cours des trois dernières années, Protein Industries Canada et ses partenaires du secteur ont investi plus de 485 millions de dollars dans la croissance du secteur canadien de l’alimentation humaine et animale et des ingrédients d’origine végétale. Ces investissements ont permis d’améliorer les pratiques agricoles, d’accroître la durabilité et la traçabilité, et de produire de nouveaux ingrédients et produits alimentaires. Cumulativement, ces avancées feront augmenter les choix offerts aux Canadiens et aux Canadiennes dans les rayons des épiceries, entraîneront la création d’emplois et amélioreront la santé de notre environnement. L’objectif de Protein Industries Canada est de faire atteindre au secteur canadien des aliments d’origine végétale une valeur de 25 milliards de dollars par an d’ici 2035, tout en créant 17 000 emplois.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Saskatchewan
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

Établie à Vancouver, en Colombie-Britannique, Konscious Foods Canada Inc. crée des aliments durables à base de plantes pour les détaillants et autres services d’alimentation. Solidement ancrée sur la côte Ouest, l’entreprise connaît une croissance rapide; elle atteindra les 100 employés en 2023. Son équipe principale, composée de leaders créatifs guidés par des chefs, apporte à cette nouvelle entreprise plus de 30 ans d’expertise culinaire et de science alimentaire. Fondée en 2021 et dirigée par le pionnier de l’industrie, Yves Potvin, Konscious s’engage à élever le niveau de l’alimentation à base de plantes en combinant l’excellence culinaire à des ingrédients sains pour créer de délicieuses options de repas et de collations pour tous.

Fondée en 2019, Merit Functional Foods est une entreprise canadienne qui s’engage à dépasser les attentes en matière de protéines végétales en fournissant au marché des ingrédients et des mélanges protéiques de la plus haute qualité offrant une pureté inégalée, un goût exceptionnel et une excellente solubilité. Merit a construit une installation de production ultramoderne de 94 000 pieds carrés à Winnipeg, où elle produit une gamme d’ingrédients protéiques sans OGM à base de pois et de canola dont la valeur fonctionnelle et nutritionnelle est exceptionnelle. Pour en savoir davantage, visitez le site meritfoods.com.

Canadian Pacifico Seaweed Ltd. (« CPS ») est une entreprise internationale d’algues marines à but lucratif et verticalement intégré, basée à Vancouver, en Colombie-Britannique. La CPS est positionnée pour être le plus important fournisseur d’algues du Pacifique de qualité supérieure au Canada, grâce à un modèle coopératif établi entre les agriculteurs et de multiples canaux de l’industrie. Les algues séchées de qualité supérieure de CPS sont cultivées et traitées selon le système exclusif de CPS. Partenariat avec diverses chaînes d’approvisionnement dont la principale préoccupation est la sécurité alimentaire et/ou les crédits de carbone quantifiés ; l’approche intégrée du modèle CPS assure une analyse complète des sites, la surveillance, la qualité des stocks de semences, l’installation des fermes, les plans de gestion, les ressources de récolte et les ressources pré-cultures vendues. Pour en savoir plus, visitez seaweednetwork.com.