Une entreprise canadienne de fruits de mer d'origine végétale sélectionnée dans un concours mondial pour 15 millions de dollars

Régina, Sask. – Protein Industries Canada célèbre la nomination de son partenaire de projet New School Foods parmi les demi-finalistes du concours XPRIZE Feed the Next Billion. L'une des 31 équipes à atteindre cette étape, New School Foods est en lice pour recevoir une partie du prix de 15 millions de dollars.

Chaque équipe XPRIZE est chargée de développer des substituts structurés de poitrine de poulet ou de filet de poisson qui ont le même goût, la même texture et la même expérience de cuisson que le poulet ou le poisson conventionnel. New School Foods, qui produit des fruits de mer coupés entiers à base de plantes, se concentre sur un filet de poisson qui a l'apparence, la cuisson, le goût et les flocons comme le saumon. « Nous sommes ravis et humbles d'être nommés demi-finaliste aux côtés de tant d'entreprises impressionnantes. Notre équipe a travaillé dur au cours de la dernière année pour développer de nouvelles méthodes de production et de nouvelles formulations et il est excitant de voir nos investissements en R&D porter leurs fruits », a déclaré Chris Bryson, fondateur et PDG de New School Foods.

New School Foods a fait des progrès rapides dans le développement de ses prototypes et de sa nouvelle méthode de production. La création et la commercialisation complètes du produit, qui est développé en partie grâce à un co-investissement de Protein Industries Canada, peuvent aider le Canada à atteindre ses objectifs de durabilité environnementale tout en diversifiant ses offres d'aliments à base de plantes, aidant ainsi le pays à répondre à la demande mondiale croissante de aliments et ingrédients à base de plantes.

« Le travail novateur de New School Foods contribue à changer le secteur agroalimentaire canadien, et Protein Industries Canada est fier d'avoir fait partie de son histoire jusqu'à présent », a déclaré le PDG de Protein Industries Canada, Bill Greuel. « C'est exactement le genre de projet que nous espérions voir choisi lorsque nous avons aidé à faire avancer le XPRIZE au Canada. New School Foods développe un produit alimentaire à base de plantes qui est durable, innovant et délicieux, ce qui correspond exactement à ce que les consommateurs du monde entier demandent.

En cas de succès, la prochaine étape du parcours XPRIZE de New School Foods est choisie parmi les 10 équipes finalistes, qui se partageront 2,5 millions de dollars. Ces équipes passeront à une dernière ronde de développement de produits, à l'issue de laquelle un grand prix de 7 millions de dollars sera décerné à une équipe gagnante. Les équipes de deuxième et troisième places recevront respectivement 2 millions de dollars et 1 million de dollars, et une équipe recevra un prix bonus de 2 millions de dollars pour avoir développé un produit durable à faible coût. Les 10 finalistes du XPRIZE seront choisis vers la fin de 2022, et les gagnants seront annoncés début 2024.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Sask.
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

Fondée en 2020 et basée à Toronto, au Canada, New School Foods Inc. développe des fruits de mer à base de plantes et de muscles entiers qui imitent la même texture, le même goût, les mêmes avantages nutritionnels et la même expérience culinaire que les fruits de mer conventionnels.

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