Création d’une protéine de soja de marque propre pour le secteur canadien des aliments et ingrédients d’origine végétale

Sarnia (Ontario) – Les consommateurs et les consommatrices ajoutent à leur régime alimentaire des aliments et des boissons d’origine végétale pour de nombreuses raisons, et disent le faire essentiellement pour des motifs de santé et la durabilité de l’environnement. Aujourd’hui, ils pourront ajouter un nouveau motif à cette liste, car New Protein International (NPI), Huron Commodities et la division Nutrition animale de la coopérative Hensall joignent leurs expertises pour optimiser leur méthode exclusive d’extraction sans hexane des protéines de soja.

Dans le cadre d’un co-investissement avec Protein Industries Canada, New Protein International (NPI) construit une usine de démonstration dans laquelle elle testera, perfectionnera et optimisera un procédé de transformation exclusif sans hexane qui sera appliquée à du soja cultivé au Canada. En éliminant l’hexane du processus d’extraction des protéines de soja, NPI sera en mesure de fournir aux fabricants, aux détaillants et aux consommateurs un nouveau produit à la fois sans OGM et à label propre, contribuant ainsi à répondre à la demande pour des aliments et des ingrédients sains et durables à base de plantes. NPI aura la propriété de l’usine et exploitera celle-ci, tandis que son partenaire en amont, Huron Commodities, et son partenaire en aval, Hensall Co-Op, apporteront une contribution inestimable en matière de fèves de soja et de produits finis, respectivement.

« L’annonce d’aujourd’hui illustre bien la façon dont la Grappe des industries des protéines crée de nouvelles perspectives pour cimenter la position du Canada en tant que chef de file mondial dans le secteur des aliments et des ingrédients d’origine végétale », explique le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. « Ce projet aidera à répondre à la demande croissante en produits à base de protéines d’origine végétale durables et de haute qualité tout en augmentant la valeur du soya cultivé et transformé au Canada. »

Au lieu d’hexane, l’installation utilisera le procédé d’extraction exclusif de New Protein International, BioPur, lequel emploie du CO₂ et des solvants biosourcés. Huron Commodities fournira des variétés de soja à tester, ce qui permettra aux partenaires de déterminer l’incidence de la nouvelle méthode sur la fonctionnalité des protéines. Pour boucler la boucle, la division Nutrition animale de Hensall Co-op testera les sous-produits des ingrédients et fournira son évaluation, l’objectif étant d’assurer une utilisation complète des fèves favorisant à la fois la durabilité et une valeur ajoutée pour la culture du soja du Canada. Au-delà de ce projet spécifique, l’application de cette technologie pour l’ensemble des oléagineux du Canada ouvre des possibilités à explorer.

NPI a l’intention de déployer sa technologie exclusive dans son usine d’échelle industrielle, dont la construction débutera plus tard cette année. Il s’agira de la première usine au Canada produisant de l’isolat de protéines de soja, un ingrédient alimentaire essentiel utilisé dans les préparations pour bébés, les suppléments pour athlètes et les produits alimentaires à base de plantes, parmi ses nombreuses applications. L’entreprise se concentrera sur la production d’isolats sans OGM, respectueux des forêts tropicales et hautement fonctionnels.

« Les exigences des consommateurs en matière de production alimentaire sont en constante évolution et le secteur canadien des produits d’origine végétale doit évoluer et s’adapter au même rythme, que ce soit avec les types d’ingrédients et les variétés de cultures avec ou les méthodes de transformation que nous développons, explique Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. L’élimination de l’hexane dans la transformation des protéines de soja, tout en ajoutant de la valeur à l’ensemble de la récolte de soja, fait partie des innovations qui nous aideront à suivre le rythme de l’évolution des goûts des consommateurs, tout en aidant le Canada à atteindre ses objectifs économiques liés aux aliments et aux ingrédients d’origine végétale. »

Un total de 11,2 millions de dollars a été engagé dans le projet, Protein Industries Canada investissant 2,2 millions de dollars et ses partenaires se chargeant conjointement du reste. Cet investissement, combiné à la volonté des partenaires d’éliminer l’hexane du procédé d’extraction des protéines végétales, aidera le Canada à répondre à la demande mondiale croissante de produits sains, durables et fabriqués à l’aide de procédés propres.

« Ce projet passionnant que nous menons avec Protein Industries Canada et nos partenaires respectés du consortium est un pas important vers la production durable de protéines de soja au Canada. Compte tenu de la demande d’aliments et de préparations pour nourrissons d’origine végétale, le besoin pour cet ingrédient alimentaire clé n’a jamais été aussi élevé. Nous sommes enthousiasmés à l’idée d’optimiser notre procédé exclusif sans hexane et, dans l’avenir, de l’appliquer également à d’autres oléagineux », se réjouit le Président directeur général de NPI, Mark Hamelin.

« Huron Commodities est ravie de pouvoir participer à ce projet, qui met à profit la génétique supérieure du soja issue de l’Ontario dans la production d’ingrédients alimentaires au pays », se réjouit Chef de l’exploitation de Huron Commodities, Adam VanderLoo.

L'usine pilote a également reçu le soutien au niveau local du Grain Farmers of Ontario's Grains Innovation Fund.

« Plus de la moitié du soja de l'Ontario est exporté. L'augmentation de la capacité de transformation innovatrice ici chez nous crée de nouvelles opportunités de diversification précieuses pour les agriculteurs locaux », a déclaré Paul Hoekstra, vice-président du développement stratégique de Grain Farmers of Ontario.

De concert avec l’industrie, Protein Industries Canada a engagé plus de 485 millions de dollars dans la croissance du secteur canadien des aliments et des ingrédients d’origine végétale. Grâce à ces investissements, les entreprises, tout au long de la chaîne de valeur, contribuent à rendre le secteur plus durable, tout en garnissant les rayons des épiceries de produits novateurs et sains dont les familles pourront profiter d’un bout à l’autre du pays.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Saskatchewan
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

New Protein International a mis au point un procédé breveté pour produire une protéine de soja sans hexane, BioPur. Ses produits comprennent des isolats et des poudres de protéines de soja, des protéines de soja texturées et des farines de soja. L’entreprise déploiera cette technologie dans une usine de production de protéines de soja d’échelle industrielle qu’elle construira à partir de l’automne 2022 et qui sera la première de ce type au Canada.

Huron est un fournisseur de calibre mondial de grains, de haricots et de produits de semences de spécialité qui répond aux besoins spécifiques des acheteurs des industries de l’alimentation humaine et animale. L’entreprise fournit des variétés à identité préservée, des cultures alimentaires et fourragères certifiées sans OGM, des produits cultivés de manière durable, des fourrages et des aliments pour animaux de qualité supérieure, des marques emballées sur mesure, ainsi qu’une gestion logistique d’envergure mondiale. Huron a accès à des variétés de soja exclusives et spécialisées, ce qui lui permet de proposer des produits très spécifiques.

Fondée en 1937, la Coopérative Hensall est l’une des plus importantes coopératives non financières du Canada, avec plus de 6 000 membres-propriétaires et plus de 30 emplacements disponibles en Ontario et au Manitoba. Forte d’une clientèle répartie dans plus de 40 pays et exerçant des activités dans les domaines des produits alimentaires (haricots secs comestibles et soja de qualité alimentaire), de la commercialisation des céréales et des ingrédients, de l’énergie (carburant et propane), de la nutrition animale, ainsi que de l’expédition de fret et de logistique à l’échelle mondiale, la coopérative est fière de sa tradition consistant à offrir une valeur ajoutée à ses membres et à ses clients.