Protein Industries Canada et Innovate UK annoncent deux projets conjoints pour faire progresser l'innovation dans les ingrédients et les aliments à base de plantes

Regina (Saskatchewan) / Londres (Royaume-Uni) – Aujourd’hui, Protein Industries Canada et Innovate UK ont dévoilé les premiers projets de recherche et développement collaboratifs issus de leur partenariat bilatéral. Les organisations investissent conjointement 3,9 millions de dollars dans deux projets de recherche et développement collaboratifs qui font progresser le développement et la commercialisation d’ingrédients et d’aliments à base de plantes des deux côtés de l’Atlantique.

« Les relations bilatérales comme celle-ci aident à faire progresser la production et la commercialisation d’ingrédients et d’aliments d’origine végétale qui profitent à l’ensemble de la société, a déclaré le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie du Canada, l’honorable François-Philippe Champagne. Les projets novateurs de la sorte contribuent au renforcement des chaînes d’approvisionnement du Canada et à l’essor de son secteur des aliments d’origine végétale. »

« Ces projets de R&D collaboratifs entre le Royaume-Uni et le Canada soulignent le pouvoir des partenariats internationaux pour faire avancer l’innovation dans le secteur des protéines végétales. Ils ouvrent des opportunités d’exportation prometteuses pour le Royaume-Uni, favorisant la croissance économique, tout en répondant simultanément aux demandes des consommateurs mondiaux en matière de protéines végétales. « Nous voulons offrir des options alimentaires durables et nutritives, a déclaré la présidente exécutive par intérim et directrice exécutive du domaine de la vie saine et de l'agriculture chez Innovate UK, le Dr Stella Peace. En abordant des défis clés tels que la sécurité alimentaire, la durabilité et la santé publique, ces innovations contribueront à une « Nous voulons une population plus saine et une planète plus saine, ce qui renforce l’importance de la collaboration pour améliorer la vie. »

Ces projets sont le fruit d'un partenariat continu entre les deux pays visant à renforcer la collaboration dans les domaines de la science et de l'innovation, en mettant l'accent sur les aliments et les ingrédients d'origine végétale. Un appel conjoint à projets de R&D a été lancé en septembre 2023 ; depuis lors, chaque pays a accueilli des délégations de l'autre, ce qui a donné lieu à de nouvelles collaborations dans le secteur de la transformation des aliments et des ingrédients.

« Alors que le Canada se prépare à se doter d’une industrie de transformation des aliments et des ingrédients d’une valeur de 25 milliards de dollars, nous savons que nous n’atteindrons pas cet objectif en travaillant uniquement à l’intérieur de nos frontières, a déclaré le PDG par intérim Frank Hart. Le Canada a besoin de clients, qu’il s’agisse d’une entreprise alimentaire utilisant des ingrédients canadiens ou d’un consommateur dans une épicerie. Des collaborations comme celle-ci sont essentielles pour aider les entreprises canadiennes à faire progresser leur innovation, à acquérir de nouveaux clients et à entrer dans les chaînes d’approvisionnement mondiales avec des produits de grande valeur. »

Le premier des deux projets voit les entreprises canadiennes Liven Proteins et ALT-PRO Advantage s'associer aux entreprises britanniques New Wave Biotech Ltd. et Formidable Foods Ltd. (par l'intermédiaire de sa marque Juicy Marbles) pour fournir des solutions d'ingrédients visant à améliorer les analogues de viande à base de plantes et la nutrition des animaux de compagnie.

« L'objectif de Liven, par le biais de l'innovation en matière d'ingrédients, a toujours été d'aider les marques de protéines durables à créer des produits plus sains et plus savoureux, a déclaré Fei Luo, PDG de Liven. Nous sommes ravis de collaborer avec des marques canadiennes et britanniques pour tester nos ingrédients de collagène sans animaux dans des produits alimentaires destinés aux humains et aux animaux de compagnie. Ce partenariat permettra d'améliorer et de valider davantage nos solutions et aidera nos partenaires innovants à proposer sur le marché des alternatives intéressantes à la viande entière et des options améliorées de nutrition pour animaux de compagnie. »

Le deuxième projet rassemble les entreprises canadiennes Tartistes et Wamame avec leurs partenaires britanniques Jampa's et l'Université de Nottingham pour lancer une gamme de produits à base de plantes avec un profil nutritionnel amélioré unique qui correspondra ou surpassera celui des produits d'origine animale et des PBMA (analogues de viande à base de plantes) actuels.

« Avec le soutien de Protein Industries Canada et d’Innovate UK, Tartistes est en mesure d’élargir sa gamme de produits à base de plantes et d’atteindre de nouveaux marchés, a déclaré Geraldine Pelletier, PDG de Tartistes. Le marché des plats cuisinés à base de plantes de qualité supérieure a connu de nombreux défis ces dernières années. La possibilité de travailler avec les membres du consortium, Wamame et Jampa's, nous aidera à proposer des produits haut de gamme nouveaux et améliorés aux clients ici au Canada et partout au Royaume-Uni. »

Les consommateurs du monde entier sont à la recherche de nouvelles options de protéines plus durables et les entreprises du monde entier peuvent s’associer pour créer des produits innovants qui dépassent les attentes. Les programmes et initiatives stratégiques proposés par des organisations telles qu’Innovate UK et Protein Industries Canada aident à établir et à consolider ces partenariats, préparant ainsi les entreprises à une expérience de collaboration internationale réussie.

Protein Industries Canada est l'un des cinq pôles mondiaux d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et ses membres s'efforcent de saisir l'occasion de 25 milliards de dollars que représente le secteur canadien de la fabrication d'ingrédients, de la transformation alimentaire et des bioproduits. Des projets comme ceux-ci ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés pour celles-ci, générant des emplois locaux et soutenant le développement économique dans de nouveaux endroits partout au Canada.

Description du projet : L’innovation dans le domaine des ingrédients fonctionnels est essentielle pour améliorer l’expérience client et les bienfaits pour la santé des protéines végétales, en s’attaquant à des problèmes tels que la texture pâteuse, les mauvais goûts et le manque de macro et micronutriments essentiels. Au-delà de l’alimentation humaine, les aliments pour animaux de compagnie représentent plus de 20 % de l’impact environnemental de la consommation mondiale de viande. Pourtant, il est difficile de perturber ce secteur avec des options à base de plantes, car il faut surmonter des obstacles similaires pour obtenir des avantages en termes de goût, de texture, de fonctionnalité et de bien-être comparables à ceux des produits animaux conventionnels.

Dans le cadre de ce projet, Liven et ALT-PRO Advantage s'associent à deux innovateurs britanniques de marques à base de plantes, Formidable Foods Ltd. (par le biais de sa marque Juicy Marbles) et New Wave Biotech Ltd. pour fournir des solutions d'ingrédients visant à améliorer les analogues de viande à base de plantes et la nutrition des animaux de compagnie. ALT-PRO Advantage développera et commercialisera une nouvelle gamme d'aliments pour animaux de compagnie à base de plantes. Liven fournira son collagène sans animaux à ALT-PRO Advantage pour qu'il le teste et l'intègre dans sa nouvelle offre de produits à mâcher pour chiens. Juicy Marbles testera également l'ingrédient collagène de Liven, ce qui permettra à Liven de comprendre les performances de son ingrédient dans son alternative à la viande entière. Sur la base de ces commentaires, Liven créera de nouvelles itérations de ses ingrédients en se concentrant sur les aspects moléculaires et les améliorations des processus. New Wave Biotech aidera Liven dans ces efforts d'amélioration des processus ainsi que dans l'amélioration de l'économie unitaire à l'aide de sa solution logicielle basée sur l'IA.

Description du projet : Pour répondre aux attentes du marché en matière d'aliments à base de plantes nutritifs, savoureux et abordables, les entreprises canadiennes doivent développer des solutions innovantes qui intègrent des processus et des produits de production alimentaire technologiquement avancés. Pour relever ce défi, le projet mènera des recherches pour améliorer les normes nutritionnelles des produits à base de plantes de Wamame et de Jampa, en mettant l'accent sur l'utilisation de matières premières canadiennes. Le projet étudiera également les effets de diverses enzymes sur les protéines végétales, dans le but d'améliorer la texture et la saveur des substituts de viande à base de plantes riches en protéines (PBMA). En plus de cette recherche, ce projet permettra également d'étendre l'utilisation de ces protéines végétales dans les produits de pâtisserie salée, sucrée et en coquille de Tartistes. Cela répondra à la demande croissante de produits à base de plantes et à haute teneur en protéines en Amérique du Nord et en Europe, alors qu'un nombre croissant de végétariens, de végétaliens et de flexitariens expriment leur intérêt pour un plus large éventail d'options culinaires qui répondent à leurs préférences alimentaires.

Citations : « Wamame Foods est très heureux de se joindre à ce projet financé par Protein Industries Canada et Innovate UK pour améliorer la qualité nutritionnelle des viandes végétales, a déclaré Blair Bullus, fondateur et président de Wamame. Les alternatives à la viande dépassent rapidement les protéines animales en termes de nutrition et de qualité. Tout récemment, Wamame a annoncé le développement d'Outlier Protein, une alternative à la viande végétale contenant 65 % de protéines de plus que le bœuf haché cuit. Ce projet, avec le soutien de Protein Industries Canada et d'Innovate UK, contribuera à favoriser une alimentation plus propre, plus savoureuse et plus nutritive des deux côtés de l'Atlantique. »