Investissement pour favoriser la transformation des pois et des fèves dans les Prairies
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Investissement de la Supergrappe des protéines pour aider à trouver des solutions à la transformation dans les climats froids et de nouveaux produits à base de pois et de féveroles.
Winnipeg, MB - Aujourd'hui, Protein Industries Canada a annoncé son sixième investissement dans un projet de R&D collaboratif pour aider à faire progresser l'écosystème des protéines végétales au Canada. Le projet réunit des investissements dans de nouvelles technologies et de nouveaux procédés ainsi que des efforts pour renforcer la capacité du secteur canadien en pleine croissance des protéines végétales.
Le projet verra 19,2 millions de dollars investis entre Protein Industries Canada, Roquette et Prairie Fava. Ensemble, le consortium travaillera pour relever les défis de nutrition et de transformation des pois et des fèves dans les Prairies, tout en explorant l'utilité des produits protéiques mélangés de pois et de fèves.
« Les supergrappes continuent de démontrer leur pouvoir rassembleur en réunissant de grands acteurs internationaux avec des PME et des établissements universitaires canadiens. Ce projet élargit notre capacité à être un chef de file mondial dans la production de protéines végétales, tout en explorant le potentiel du marché pour les produits mélangés à base de pois et de fèves. Le volet formation aidera à créer une prochaine génération de spécialistes qui pourront continuer à propulser le secteur agroalimentaire canadien », a déclaré l'honorable Navdeep Bains, ministre de l'Innovation, des Sciences et de l'Industrie.
Le grand projet comprend plusieurs sous-activités allant de la sélection aux améliorations agronomiques, en passant par les tests de produits finis et les essais cliniques humains. Plus précisément, ce projet abordera les défis de traitement uniques associés à l'exploitation d'une usine de transformation de pois dans l'Ouest canadien, comme la façon d'atténuer les effets du temps froid. Ces connaissances seront essentielles pour accroître davantage la capacité du Canada à être un chef de file mondial dans la production de protéines végétales. Tout au long de sa durée de vie, on s'attend à ce qu'en plus du consortium du projet, 11 établissements universitaires et de recherche canadiens et deux PME supplémentaires apportent leur expertise et mènent des recherches dans le cadre de ce projet. Cela aidera à former des étudiants, à améliorer les programmes d'études et l'infrastructure, et à développer des compétences pour soutenir le développement d'une main-d'œuvre solide pour le secteur agroalimentaire canadien.
« Ce projet sera essentiel pour renforcer la position du Canada en tant que chef de file mondial des protéines végétales », a déclaré le PDG de Protein Industries Canada, Bill Greuel. « Il s'appuie sur la force du Canada dans la production de légumineuses et apportera des solutions pour surmonter les défis spécifiques de la transformation au Canada. Il prend également la technologie d'une PME canadienne et l'applique à des projets à grande échelle pour aider à créer de nouveaux ingrédients et produits finis. Les travaux entrepris dans le cadre de ce projet renforceront véritablement les capacités de notre écosystème et profiteront aux Canadiens grâce à une industrie de la transformation agroalimentaire plus forte et plus robuste, ici même au Canada.
La partie pois de la recherche commencera par l'évaluation des variétés de pois dans l'ouest du Canada et leur adéquation à la nouvelle usine de Roquette. Cela sera suivi par des recherches sur le traitement pour améliorer les propriétés fonctionnelles des isolats de protéines de pois.
« En tant que leader mondial des marchés de l'alimentation, de la nutrition et de la santé, Roquette a plus de 40 ans d'expérience dans la recherche et le développement de protéines végétales », a déclaré Dominique Baumann, directeur général de Roquette au Canada. « Cet investissement de Protein Industries Canada nous donne l'occasion de collaborer avec Prairie Fava pour développer et renforcer la chaîne de valeur des légumineuses dans les Prairies canadiennes. Les producteurs, les éleveurs de bétail, les innovateurs alimentaires et les consommateurs verront tous les avantages de ce financement de la supergrappe.
La partie fava de la recherche est largement axée sur l'optimisation du décorticage et de la transformation des fèves par Prairie Fava, l'augmentation de leur efficacité et la réduction de leurs coûts de production. Le partenariat se concentrera également sur le développement de produits finaux et de mélanges d'ingrédients de pois et de fèves.
« Tous les aspects de la composante féverole amélioreront la productivité, la performance et la compétitivité de la chaîne de valeur, de l'agriculteur à l'utilisateur final », a déclaré Hailey Jefferies, cofondatrice et PDG de Prairie Fava. « Le partenariat entre Prairie Fava et Roquette, avec le soutien de Protein Industries Canada, conduira à un développement accru des compétences, à la recherche et au développement et, en fin de compte, à la capacité de la chaîne de valeur de la fava en renforçant la compatibilité technique des organisations de recherche collaborative et des co-fabricants. travailler sur fava.
Protein Industries Canada accepte actuellement les manifestations d'intérêt dans le cadre de son troisième appel à projets. Avec l'inclusion de ce projet, Protein Industries Canada a investi 79 millions de dollars dans des projets dans l'Ouest canadien.
Pour plus d'informations:
À propos de Roquette
Roquette est un leader mondial des ingrédients d'origine végétale et un pionnier des nouvelles protéines végétales.
En collaboration avec ses clients et partenaires, le groupe relève les défis sociétaux actuels et futurs en libérant le potentiel de la nature pour offrir les meilleurs ingrédients aux marchés de l'alimentation, de la nutrition et de la santé.
Chacun de ces ingrédients répond à des besoins uniques et essentiels, et ils permettent des modes de vie plus sains. Grâce à une recherche constante d'innovation et une vision à long terme, le groupe s'engage à améliorer le bien-être de millions de personnes partout dans le monde tout en prenant soin des ressources et des territoires.
Roquette opère actuellement dans plus de 100 pays, réalise un chiffre d'affaires d'environ 3,7 milliards d'euros et emploie 8 670 personnes dans le monde.
Roquette a investi plus d'un demi-milliard d'euros dans les protéines de pois sur cinq ans, dont près de 400 millions d'euros (plus de 600 millions de dollars canadiens) pour la construction de la plus grande usine de transformation de pois au monde à Portage la Prairie, Man. L'usine de pois de Portage emploiera 120 personnes lorsqu'elle sera opérationnelle à la fin de 2020.
La possibilité pour les producteurs des Prairies canadiennes de fournir suffisamment de pois jaunes était une considération importante dans le choix d'un emplacement pour la nouvelle usine.
À propos de Prairie Fava
Le marché alimentaire est à la recherche de nouveaux ingrédients végétaux sains, durables et fonctionnels. Les ingrédients Fava sont sans gluten, ont une couleur et une saveur claires, contiennent des protéines à haute densité, sont riches en nutriments et proviennent d'une culture de légumineuses écologiquement durable et sans OGM. Les ingrédients Fava peuvent améliorer considérablement la saveur et la texture et renforcer la nutrition des aliments. Prairie Fava (PF) est une entreprise d'ingrédients agroalimentaires située au cœur des Prairies canadiennes - Glenboro, Man. PF a été créé par Hailey et Cale Jefferies en 2015 et fournit des fèves entières, des fèves fendues décortiquées et de la farine de fèves crue et précuite.
PF est la « société de fèves » qui fournit des fèves, des ingrédients et des produits de consommation sains de haute qualité au monde. La propriété intellectuelle actuelle comprend la licence exclusive en Amérique du Nord pour une toute première variété de fèves à faible teneur en vicine/covicine (DL Rico) détenue par le développeur de semences basé au Manitoba DL Seeds/NPZ. PF a obtenu les droits de distribution nord-américains (IP/boucle fermée), ce qui offre un avantage concurrentiel pour les fèves commercialisées dans l'industrie alimentaire. Leurs fèves sont cultivées de manière durable et ils travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs pour garantir des normes de qualité élevées. Ils se consacrent à la traçabilité complète et au contrôle de leurs fèves, de la graine à l'étagère. Leur farine peut être certifiée casher et halal. Avec l'augmentation des ingrédients à base de plantes, la fava est une option d'ingrédient fantastique pour aider à répondre à la demande.