Un nouveau partenaire afin d’améliorer le contenu en protéines des produits à base de légumineuses

Edmonton, Alberta – Aujourd’hui, Protein Industries Canada annonce un investissement dans un projet menant à la conception de nouveaux ingrédients protéagineux à base de légumineuses pour le marché des boissons végétales.

GrainFrac Inc., Tomtene Seed Farm et Ripple Foods PBC ont formé un partenariat afin de mettre au point et d’utiliser une technologie de transformation à sec brevetée par GrainFrac. Cette technologie permettra de transformer des légumineuses sélectionnées et fournies par Tomtene Seed Farm en farines fines dont on séparera ensuite les féculents et les protéines afin d’extraire autant de protéines que possible en concentrés et isolats. Ripple Foods prévoit de tester ces ingrédients dans 36 nouvelles formules de boissons, en réponse à la demande croissante pour des boissons à base de plantes alternatives aux produits laitiers.

« Ce projet est un excellent exemple de la façon dont les innovateurs canadiens tirent parti des technologies propres pour répondre à la demande croissante d’aliments de substitution aux produits laitiers de haute qualité et à base de protéines. Les efforts de la Supergrappe des industries des protéines donnent aux Canadiens un accès à des options à base végétale produites à partir de cultures d’agriculteurs canadiens, transformées à un coût avantageux », a souligné le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne.

« L’industrie canadienne de la transformation des aliments, qui est un moteur économique, continue de s’adapter à l’évolution des préférences des consommateurs. Ce partenariat multinational se servira d’une innovation et de légumineuses canadiennes pour mettre des nouvelles boissons sur le marché nord-américain. Ce projet, qui a été rendu possible grâce à la supergrappe Protein Industries Canada, est exactement le type de projet que le gouvernement est fier d’appuyer, car il démontre l’ingéniosité des Canadiens et la grande qualité de l’agriculture et de la fabrication à valeur ajoutée au Canada. Comme la demande de boissons contenant des protéines végétales est en croissance, nos producteurs de légumineuses et nos transformateurs d’aliments sont prêts à répondre aux besoins mondiaux », a souligné L’honorable Marie-Claude Bibeau, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire

Les tests initiaux ont démontré que la concentration en protéines de la farine de pois transformée à l’aide de cette technologie est supérieure de près de neuf pour cent à la transformation par méthode de broyage à broches. Les ingrédients avec le contenu le plus élevé en protéines seront utilisés dans les formules de Ripple Foods et mis en marché à l’intention d’autres transformateurs et fabricants hors du partenariat une fois le projet terminé.

« Les consommateurs du monde entier sont en quête de solutions de rechange aux boissons laitières, et leur demande pour ce genre de produits ne cesse d’augmenter, » souligne Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. « GrainFrac, Tomtene Seed Farm et Ripple Foods leur fourniront bientôt d’autres options, à la fois au Canada et sur certains des marchés mondiaux les plus importants de l’alimentation à base de plantes, notamment aux États-Unis. En utilisant des récoltes canadiennes dans leur travail, ils nous rapprocheront de notre objectif qui consiste à faire du Canada un chef de file mondial des ingrédients et aliments à base de plantes. »

Cet investissement devrait contribuer à l’arrivée de nouveaux produits sur le marché ainsi qu’au développement de la technologie de transformation de GrainFrac. Cette amélioration aidera GrainFrac à quantifier les avantages environnementaux des capacités de transformation à sec de la technologie, y compris la réduction d’utilisation de l’eau.

Ensemble, Protein Industries Canada, GrainFrac, Tomtene Seed Farm et Ripple Foods investissent 4,3 millions de dollars dans ce projet. Protein Industries Canada engage la moitié de l’investissement, GrainFrac, Tomtene Seed Farms et Ripple Foods engageant l’autre moitié.

« L’équipe de GrainFrac se réjouit à l’idée de collaborer avec Protein Industries Canada, Tomtene Seed Farm et Ripple Foods afin de générer une plus grande capacité de production de protéines végétales au Canada, » souligne Brad Shapka, président de GrainFrac. « Ce co-investissement de Protein Industries Canada s’avère essentiel à l’augmentation de notre capacité à répondre à la demande grandissante en utilisant notre nouvelle technologie brevetée afin de réduire les exigences en matière de coûts et d’énergie pour produire des ingrédients à base de protéines végétales. Notre objectif est de devenir le premier fournisseur canadien de divers ingrédients de protéines végétales compte tenu de notre capacité de production plus rentable et durable et de partenariats stratégiques stimulant la forte demande. »

« À Tomtene Seed Farm, nous sommes très heureux de travailler avec Proteins Industries Canada, GrainFrac et Ripple Foods afin de contribuer au développement de cette technologie de production de protéines végétales plus efficace, » ajoute Steve Tomtene, propriétaire de Tomtene Seed Farm. « Nous espérons offrir une collaboration intégrant compétences et capacités afin de produire les concentrés et isolats de protéines végétales les plus efficaces et de la plus haute qualité qui soient pour répondre à la demande croissante en ingrédients spécialisés et protéines végétales. »

« Ripple Foods est ravie de se joindre à ce partenariat historique avec GrainFrac, Tomtene Seed Farm et Protein Industries Canada, » mentionne Celia Homyak du service de recherche et de développement de Ripple Foods. « Nous testons des protéines végétales dans des produits à base de plantes depuis cinq ans, et nous nous réjouissons à l’idée de combiner notre expertise en produits végétaux à celle de Tomtene Seed Farm et Grain Frac en vue d’une meilleure intégration verticale, outre l’utilisation de technologies de transformation des protéines évoluées. Nous sommes aussi honorés de collaborer avec Protein Industries Canada, un chef de file des technologies de protéines végétales. »

Cela constitue la 16e annonce du projet de technologie de Protein Industries Canada. De concert avec l’industrie, ils ont investi plus de 320 millions de dollars dans le secteur des protéines végétales au Canada. Ils acceptent en ce moment les manifestations d’intérêt à la fois pour leurs programmes de technologie et la consolidation des capacités.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Sask.
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

GrainFrac a été fondé en 2014 dans le but d’améliorer la santé humaine par l’utilisation d’une technologie de fractionnement brevetée pour offrir aux fabricants d’aliments et de boissons des fibres alimentaires à prix abordable. Leurs produits de fibres fonctionnels se vendent dans plus de 20 pays, sous de multiples formes présentant des avantages pour la santé qui vont de la réduction du cholestérol à la régulation glycémique. Leur vision consiste à élargir l’application de nos technologies afin de permettre l’utilisation de méthodes entièrement naturelles, économiques et durables pour la conversion des grains et légumineuses cultivés dans l’ouest du Canada en fibres fonctionnelles et ingrédients protéiques destinés aux marchés national et mondial.

Pour en apprendre davantage, allez à www.grainfrac.com.

Établie en 1967, la ferme familiale Tomtene se concentre sur la production et la transformation primaire des céréales, des graines oléagineuses et la production de grains de légumineuses. Elle est située le long de la rivière Saskatchewan Sud, dans la zone des sols noirs, dans une collectivité appelée Birch Hills, en Saskatchewan. Leur famille est très fière de se livrer à l’élaboration et la commercialisation de bon nombre de variétés et de types de récoltes afin de répondre aux besoins croissants de l’industrie alimentaire et nutraceutique. En 50 ans, l’entreprise, qui a connu des débuts modestes, a poursuivi son essor avec de solides principes et valeurs axés sur la réponse aux besoins grandissants de ses clients.

Pour en apprendre davantage, allez à www.tomteneseeds.ca.

Fondé en 2015, Ripple Foods est un chef de file dans la conception de produits non laitiers délicieux.

À l’aide de protéines de pois jaunes, Ripple Foods crée des produits crémeux et protéinés comme le lait à base de plantes, les boissons protéinées, les demi-crèmes et des desserts congelés. Ripple livre des « produits non laitiers bien concoctés », sans compromis sur le goût ou la valeur nutritive. C’est ainsi que le lait végétal doit être : avoir un excellent goût et nourrir le corps tout en laissant une petite empreinte sur la planète. Produits de manière durable avec beaucoup moins d’eau que les produits laitiers ou autres substituts, Ripple mise sur l’évidence que même les gestes les plus simples peuvent avoir des répercussions de grande portée. Les délicieux aliments à base de plantes de Ripple se retrouvent dans plus de 20 000 épiceries aux États-Unis et au Canada.

Pour en savoir davantage à propos de Ripple Foods, allez à www.ripplefoods.com.