Nouveau projet pour révolutionner davantage l’offre d’aliments à base de plantes en Amérique du Nord

Aujourd'hui, Protein Industries Canada a annoncé un nouveau projet avec Konscious Foods, Avena Foods et Canadian Pacifico Seaweeds (CPS) pour mettre sur le marché de nouveaux produits améliorés à base de plantes. S'appuyant sur le succès des sushis surgelés révolutionnaires à base de plantes de Konscious Foods, lancés en 2023, ce projet amplifiera le contenu nutritionnel de sa gamme existante de produits de la mer à base de plantes tout en aidant également la marque à commercialiser de nouveaux produits innovants.

« Ce projet contribuera à répondre à la demande mondiale toujours croissante de fruits de mer, en plus d’élargir la gamme d’options alimentaires saines et durables offertes à la population canadienne, a déclaré le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. Le projet sera réalisé avec le soutien de Protein Industries Canada, l’une des grappes d’innovation mondiales du Canada. Il montre bien comment l’innovation permet de relever des défis touchant le monde entier tout en aidant à bâtir une économie plus forte et des chaînes d’approvisionnement plus résilientes. »

« De nombreuses personnes, ici au Canada et dans le monde entier, cherchent à inclure davantage d'options végétariennes dans leur régime alimentaire, a déclaré L’honorable Lawrence MacAulay, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire. Cet investissement aidera à soutenir la croissance continue de nos industries du secteur agricole et agroalimentaire afin de permettre au Canada de demeurer un chef de file mondial sur le marché des aliments d’origine végétale en pleine croissance. »

Avec ce projet, Konscious Foods fera progresser l'enrichissement et la commercialisation de ses produits existants, ainsi que développera une gamme étendue de nouvelles offres à partir de ses installations ultramodernes de 34 000 pieds carrés à Richmond, en Colombie-Britannique. Utilisant des ingrédients de légumineuses provenant d'Avena dans les Prairies, ainsi que des algues d'origine locale et durable de CPS, ce projet rassemble les principaux fournisseurs d'ingrédients canadiens pour développer des produits de qualité supérieure. Konscious Foods évaluera également les légumineuses et les céréales d'autres fournisseurs canadiens et travaillera avec plusieurs universités pour améliorer le profil nutritionnel des ingrédients et des produits.

« L'innovation présentée par Konscious Foods et ses partenaires est ce qui différencie le Canada dans ce marché en pleine croissance. Notre capacité à avoir des transformateurs d'ingrédients – dans ce cas, Avena – qui travaillent directement avec les agriculteurs, puis reviennent aux transformateurs alimentaires, constitue l'avantage de la chaîne de valeur intégrée unique au Canada, a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. Cette connexion et cette collaboration, ainsi que le soutien du programme Global Innovation Clusters, soutiennent l'innovation à un rythme accéléré, conduisant à davantage d'entreprises canadiennes prospères, à la construction de nouvelles installations et au développement de nouvelle propriété intellectuelle commercialisée au Canada. »

Le résultat de ce projet sera le lancement de nouveaux produits offrant aux consommateurs des options uniques et intéressantes, notamment des produits à base d'œufs à base de plantes nori et tamagoyaki. Konscious Food's améliorera également le contenu nutritionnel de ses produits alternatifs aux fruits de mer existants, notamment en intégrant davantage de protéines et de vitamines d'acides gras oméga-3. La valeur totale de ce projet est de 5,1 millions de dollars. Protein Industries Canada investira jusqu'à 2,3 millions de dollars, le reste étant investi par le consortium.

« Nous sommes reconnaissants de notre partenariat continu et de notre investissement avec Protein Industries Canada alors que nous progressons vers notre objectif d'offrir au grand public des alternatives bonnes pour vous et pour la planète, a déclaré Yves Potvin, fondateur et président de Konscious Foods. L'adoption généralisée d'aliments à base de plantes n'est tout simplement pas possible si nous ne nous concentrons pas sur des aliments qui ont bon goût, qui sont composés d'ingrédients sains de haute qualité et qui sont abordables. Protein Industries Canada connecte nos connaissances culinaires et techniques avec des partenaires d'ingrédients d'origine locale et de premier ordre pour faire avancer notre mission de transformer la façon dont les gens mangent. »

Avena fournira à Konscious de nouveaux ingrédients à base de légumineuses à intégrer dans ses produits existants. De plus, grâce à des méthodes de mouture spécialisées exclusives, Avena fournira des ingrédients fonctionnels de légumineuses qui imitent les œufs conventionnels, qui seront utilisés dans une omelette de style japonais à base de plantes (Tamagoyaki).

« Konscious Foods est connu pour son innovation. Avena est ravie d'être un partenaire proposant des solutions d'ingrédients de légumineuses qui aideront Konscious à développer des produits de la mer innovants à base de plantes pour ce segment de marché en croissance rapide », a déclaré Wayne Arsenault, PDG d'Avena.

CPS se concentrera sur le développement d'un produit nori d'origine locale, en travaillant avec les agriculteurs locaux de la Colombie-Britannique pour sélectionner différents types d'algues à tester et à évaluer, depuis les semences jusqu'à la culture et la récolte. CPS explorera et développera une méthode d'extraction alternative durable pour récolter les algues pour ce projet d'une manière efficace, zéro déchet, respectueuse de l'environnement et non dangereuse.

« Chez Canadian Pacifico Seaweeds, nous sommes honorés d'être guidés par une entreprise japonaise pionnière, réputée pour son innovation en matière de collations nori, a déclaré le fondateur et PDG de CPS Majid Hajibeigy. Leur expertise établit la référence en matière de production de nori, enrichissant nos efforts pour fabriquer un produit nori d'origine locale en collaboration avec les agriculteurs de la côte de la Colombie-Britannique. En mettant la durabilité au premier plan, nous traçons la voie vers une méthode d’extraction alternative écologique, efficace et non dangereuse. Ce partenariat souligne notre engagement commun envers l’excellence dans la culture des algues, garantissant un produit local de qualité supérieure pour la Colombie-Britannique et au-delà. »

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et nos membres s'efforcent de saisir l'opportunité de 25 milliards de dollars présentée par le secteur canadien de la fabrication d'ingrédients, de la transformation des aliments et des bioproduits. Des projets comme ceux-ci ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés pour celles-ci, générant des emplois locaux et soutenant un nouveau développement économique dans diverses régions du Canada. De plus amples renseignements peuvent être trouvés sur proteinindustriescanada.ca/fr/the-road-to-25-billion.

Tiffany Stephenson
Protein Industries Canada
tiffany@proteinsupercluster.ca
306-519-8202

Konscious Foods
konscious@allisonpr.com

Konscious Foods a pour mission de changer la façon dont les gens mangent avec les aliments à base de plantes les plus délicieux de la planète. Lancée en 2023, l'entreprise a créé les premiers rouleaux de sushi, onigiri et poke bowls surgelés au monde à base de plantes, et propose également des produits de la mer à base de plantes pour la restauration. Tous ces délicieux produits élaborés par des chefs sont conçus pour rendre la dégustation de fruits de mer incroyablement facile, pratique et durable. Les recettes de Konscious Foods contiennent des ingrédients vérifiés par le projet sans OGM, sans gluten, 100 % à base de plantes, biologiques si possible et sans carraghénane ni dioxyde de titane.

Fondée par Yves Potvin – leader de l'industrie végétale, chef de formation, créateur du premier hot-dog végétarien au monde et fondateur d'Yves Veggie Cuisine et de Gardein – Konscious Foods est considéré comme son entreprise la plus passionnante à ce jour.

Les produits de l'entreprise ont remporté de nombreux prix, notamment celui du meilleur nouveau produit surgelé aux NEXTY Awards 2023, finaliste dans la catégorie du meilleur nouveau produit végétal aux NEXTY Awards 2023 et le prix Best of Show 2023 de VegNews.

Pour en savoir plus, visitez https://www.konscious.com/ .

Avena is a specialty miller that provides food, pet food and nutraceutical manufacturers with sustainably grown and milled purity protocol oat and functional gluten-free pulse ingredients. Avena builds partnerships with farmers and manufacturers to provide consumers with products that contain sustainably grown, specialty milled, high quality, safe and nutritious pulse and oat ingredients.

For more information, visit www.avenafoods.com

Canadian Pacifico Seaweeds Ltd. is a leading innovator in sustainable aquaculture, specializing in the cultivation and production of high-quality seaweeds. Headquartered in Richmond, B.C., the company is dedicated to redefining the future of seaweed cultivation through state-of-the-art technologies and a commitment to environmental responsibility.

With a visionary approach, Canadian Pacifico Seaweeds transforms research centres into industrial powerhouses, focusing on large-scale seed production, robust processing capabilities and the development of premium products. Their strategic vision includes pioneering innovative cultivation and restoration methods, fostering partnerships with local BC farmers, and collaborating with industry leaders globally.

Founded on principles of excellence, innovation and sustainability, Canadian Pacifico Seaweeds is poised to make a significant impact on the global aquaculture landscape. Their mission is to provide premium, locally sourced seaweed products while championing eco-friendly practices and community engagement.

For more information, visit seaweednetwork.com