Faire progresser les ingrédients canadiens grâce à de nouvelles recherches sur les fèves

L'investissement améliorera les variétés de fava pour en améliorer la fonctionnalité dans les produits destinés aux consommateurs

Winnipeg, Manitoba. — Aujourd'hui, Protein Industries Canada a annoncé un nouvel investissement conjoint dans l'avancement de l'écosystème canadien des fèves. S'appuyant sur le succès des projets antérieurs, les partenaires Prairie Fava, DL Seeds et Three Farmers se réunissent pour tester la fonctionnalité de nouvelles variétés de fèves destinées à être utilisées dans les produits destinés aux consommateurs, en particulier les collations.

« Ce projet, qui vise à améliorer la culture et la transformation de la féverole en vue de son utilisation dans des ingrédients et des aliments canadiens, viendra multiplier les choix proposés aux Canadiens en matière d’alimentation saine et durable, a déclaré le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. Les projets comme celui-ci illustrent bien comment les approches novatrices en matière d’alimentation mises de l’avant par Protein Industries Canada et ses partenaires permettent non seulement d’accroître les choix d’aliments nutritifs, mais aussi de consolider les chaînes d’approvisionnement et d’accroître leur résilience au Canada comme à l’étranger. »

« Le Canada est l’un des principaux producteurs mondiaux de cultures à haute teneur en protéines et nous sommes à la pointe de la recherche. Ce partenariat est un excellent exemple de coopération tout au long de la chaîne de valeur pour cultiver de nouvelles variétés de plantes et apporter des ingrédients protéiques de haute qualité aux produits fabriqués au Canada, » a déclaré l’honorable Lawrence MacAulay, ministre de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire.

« Ce projet novateur illustre à merveille le potentiel de notre secteur de l’agriculture, un secteur qui appuie la croissance économique non seulement à l’échelle locale, mais aussi à l’échelle de tout le pays. Nous sommes fiers de soutenir des initiatives comme celle-là, qui positionne le Canada comme un chef de file fort et concurrentiel dans l’industrie de l’alimentation », a déclaré le ministre des Affaires du Nord et ministre responsable de Développement économique Canada pour les Prairies et de l’Agence canadienne de développement économique du Nord, l’honorable Dan Vandal.

En tant que culture cultivée à la fois en superficie et en utilisation dans les produits à base de plantes, la fava est une option idéale pour un travail innovant sur le marché des ingrédients et des produits finis. Prairie Fava s'appuie sur cela en cultivant les variétés de fava de DL Seeds, puis en les utilisant dans ses méthodes de transformation brevetées, en testant leur fonctionnalité et en transmettant des informations à DL Seeds afin d'éclairer le développement de nouvelles variétés. Ils fourniront ensuite à Three Farmers des ingrédients pour fava pour des tests de fonctionnalité plus approfondis dans la gamme de grignotines Three Farmers.

« Prairie Fava, DL Seeds et Three Farmers ont adopté une approche de chaîne de valeur complète pour renforcer la chaîne d'approvisionnement et le marché des fèves au Canada – une approche qui est nécessaire si nous voulons rendre le Canada vraiment compétitif dans le domaine mondial des protéines végétales, a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. En travaillant ensemble au sein de l’écosystème, les sélectionneurs de cultures, les fabricants d’ingrédients et les transformateurs alimentaires peuvent saisir l’opportunité mondiale croissante des protéines, tout en offrant aux consommateurs une variété d’options de collations saines et riches en protéines. »

Le développement de chacune des nouvelles variétés, ingrédients et produits finis renforcera l'offre de fèves sur le marché canadien, aidant ainsi à répondre à la demande croissante de nouvelles sources de protéines durables. Le projet permettra également à chaque entreprise d'élargir son offre de produits et ses opérations, notamment dans les installations récemment ouvertes de Three Farmers à Saskatoon. Ensemble, les partenaires créeront de nouveaux emplois et de nouvelles opportunités pour les Canadiens.

Un total de 13,2 millions de dollars a été engagé dans le projet, Protein Industries Canada investissant 5,4 millions de dollars et les partenaires investissant le reste.

« Prairie Fava se réjouit de l'opportunité de travailler avec DL Seeds pour étendre le développement de variétés de fava de haute qualité pour notre communauté de producteurs. Three Farmers est un partenaire important car ils partagent nos objectifs d'entreprise et notre passion pour l'agriculture et l'alimentation saine, a déclaré Hailey Jefferies, cofondatrice de Prairie Fava. Nous sommes ravis d'entreprendre ce nouveau projet de Protein Industries Canada visant à étendre nos connaissances sur la polyvalence des fèves à d'autres afin d'aboutir à un plus grand nombre et une plus grande gamme de produits à base de fèves pour les consommateurs, ce qui profitera aux agriculteurs et à l'environnement dont nous dépendons. »

« Fava représente une formidable opportunité pour le secteur alimentaire et agricole du Canada. DL Seeds est fier de faire partie de ce projet visant à se concentrer sur l'amélioration de la fava de manière à bénéficier aux consommateurs comme aux producteurs. Prairie Fava et Three Farmers sont d’excellents partenaires et partagent notre vision de l’avenir de la fava. Nous sommes ravis de nous associer à ces organisations dynamiques pour innover et développer la chaîne de valeur des fava », a déclaré Chris Anderson, directeur général de DL Seeds.

« Three Farmers est ravi de se lancer dans cette aventure avec notre nouveau consortium Protein Industries Canada, dédié à l'amplification de la production et de l'innovation dans le domaine des fèves en tant qu'aliment à valeur ajoutée. Nous restons déterminés à améliorer le paysage agricole des Prairies, ajoutant continuellement de la valeur aux cultures et favorisant la croissance de nos communautés », a déclaré Natasha Vandenhurk, fondatrice et PDG de Three Farmers.

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et nos membres s'efforcent de saisir l'opportunité de 25 milliards de dollars présentée par le secteur canadien de la fabrication d'ingrédients, de la transformation des aliments et des bioproduits. Des projets comme ceux-ci ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés pour celles-ci, générant des emplois locaux et soutenant un nouveau développement économique dans diverses régions du Canada. De plus amples renseignements peuvent être trouvés sur theroadto25billion.ca/fr.

Miranda Burski
Protein Industries Canada
Regina, Sask.
306-581-1340
miranda@proteinsupercluster.ca

Le marché alimentaire est à la recherche de nouveaux ingrédients à base de plantes, sains, durables et dotés d'une bonne fonctionnalité. Les ingrédients des fava sont sans gluten, de couleur et de saveur claires, contiennent des protéines de haute densité, sont riches en nutriments et proviennent d'une culture de légumineuses écologiquement durable et sans OGM. Les ingrédients Fava peuvent améliorer considérablement la saveur et la texture et améliorer la nutrition des aliments. Prairie Fava est une entreprise d'ingrédients agroalimentaires située au cœur des Prairies canadiennes - Glenboro, Man. Prairie Fava a été créée par Hailey et Cale Jefferies en 2015 et fournit des fèves entières, des fèves fendues décortiquées et de la farine de fèves crues et précuites.

Prairie Fava est « la société de fèves » qui fournit des fèves saines et de haute qualité, des ingrédients de fava et des produits de consommation de fava au monde entier. La propriété intellectuelle actuelle comprend la licence exclusive en Amérique du Nord pour une toute première variété de fèves à faible teneur en vicine/covicine (DL Rico), propriété du développeur de semences manitobain DL Seeds/NPZ. Prairie Fava a obtenu les droits de distribution nord-américains (IP/en boucle fermée), ce qui confère un avantage concurrentiel aux fava commercialisées dans l'industrie alimentaire. Leurs fèves sont cultivées de manière durable et ils travaillent en étroite collaboration avec les agriculteurs pour garantir des normes de qualité élevées. Ils se consacrent à une traçabilité et un contrôle complets de leurs grains, de la graine à la conservation. Leur farine peut être certifiée casher et halal. Avec l’augmentation des ingrédients d’origine végétale, la fava est une option d’ingrédient fantastique pour aider à répondre à la demande.

www.prairiefava.com

DL Seeds est une société de sélection végétale basée dans l'Ouest canadien qui développe des génétiques de classe commerciale pour le canola hybride et les légumineuses pour nos partenaires de distribution et leurs clients agriculteurs. Pour plus d'informations sur DL Seeds, accédez à http://www.dlseeds.ca/ .

Three Farmers est un producteur et fournisseur de collations à base de légumineuses et de légumineuses partout en Amérique du Nord. Leur mission est de se connecter avec les consommateurs en mettant sur le marché des produits alimentaires durables et de qualité. Ils s'engagent à :

• Produire des aliments sains et sains avec des ingrédients naturels et de qualité.
• Garantir que les produits sont cultivés et fabriqués de manière responsable et durable.
• Inviter les clients à retracer la qualité de leurs produits.
• Soutenir, célébrer et s'engager avec leurs communautés et leurs voisins.

Pour plus d’informations, visitez https://threefarmers.ca .