Améliorer les ingrédients, les aliments et les coproduits d'origine végétale au Canada

À mesure que le paysage végétal mondial évolue, l’écosystème canadien évolue également. Pour soutenir la compétitivité et la rentabilité continues des entreprises canadiennes, Protein Industries Canada investit dans un nouveau projet avec Roquette, Prairie Fava, BioNeutra et Plant Up pour améliorer l'efficacité, développer de nouveaux ingrédients et produits alimentaires et explorer de nouveaux marchés pour les coproduits.

En mettant l'accent sur l'innovation continue, l'offre de produits diversifiée et l'amélioration des processus, ce projet aidera les entreprises canadiennes à relever certains de leurs défis les plus urgents, tout en garantissant que le Canada demeure un chef de file mondial dans le domaine des ingrédients et des aliments pour animaux d'origine végétale.

« À mesure qu’évolue le marché des protéines d’origine végétale, nous continuons de collaborer avec Protein Industries Canada, l’une de nos grappes mondiales d’innovation, pour veiller à ce que les ingrédients produits au Canada demeurent concurrentiels sur les marchés internationaux, tant sur le plan de la qualité que celui du coût, a déclaré le ministre de l’Innovation, des Sciences et de l’Industrie, l’honorable François-Philippe Champagne. Avec l’aide de Roquette et de ses partenaires, ce projet innovant augmentera l’offre d’ingrédients et de produits alimentaires plus durables, stimulera l’économie et consolidera davantage la position du Canada à titre de chef de file mondial de la production de protéines d’origine végétale. »

« La demande pour des aliments et des ingrédients à base de plantes est en croissance, autant ici au Canada que partout sur la planète, a déclaré l'honorable Lawrence MacAulay, ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire. Ces innovations de la transformation des pois et ces nouveaux produits à base de fèves vont contribuer à l’établissement de nouveaux marchés d’exportations et vont améliorer la compétitivité de notre secteur agricole. »

Le projet de 24,5 millions de dollars verra les entreprises travailler ensemble pour relever certains des défis les plus urgents auxquels est confrontée leur industrie, notamment la concurrence mondiale accrue et les demandes des entreprises de produits de grande consommation et des consommateurs en matière de goût et de fonctionnalité des ingrédients. Le consortium s'appuiera sur ses succès passés avec les pois et les fèves pour explorer de nouveaux ingrédients et produits alimentaires à base de fèves, tout en créant des applications pour l'amidon et les fibres de pois. Le résultat sera une offre de produits plus diversifiée, avec des marchés nouveaux et élargis pour les protéines, l'amidon et les fibres. De plus, les processus améliorés garantiront la rentabilité et la compétitivité des entreprises canadiennes.

« Alors que nous travaillons vers l'objectif d'un secteur de fabrication d'ingrédients et de transformation alimentaire de 25 milliards de dollars pour le Canada, nous devons nous concentrer sur notre compétitivité et nous assurer que nous avons des entreprises rentables et prospères, a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. Comme le montre ce projet, les Global Innovation Clusters aident les entreprises à innover et à commercialiser de nouveaux produits, les aidant ainsi à relever les défis mondiaux et à rester compétitives sur le marché national et mondial. »

Plus de 24 millions de dollars seront investis dans le projet, les partenaires investissant 13,7 millions de dollars et Protein Industries Canada investissant les 10,7 millions de dollars restants. Roquette, responsable du projet, se concentrera sur l'amélioration de l'efficacité de la transformation des pois tout en explorant davantage le développement de nouveaux ingrédients.

« Roquette est un leader dans le domaine des protéines végétales depuis des décennies et l'innovation est dans notre ADN, a déclaré Jennifer Kimmel, responsable de la R&D de Roquette pour les Amériques. Nous sommes donc ravis de diriger ce projet avec nos partenaires afin d'élargir les limites de l'offre de produits à base de plantes pour les protéines, l'amidon et les fibres. L'une des valeurs de notre entreprise est « tournée vers l'avenir, » et ce projet nous offre la plateforme idéale pour mettre cette valeur en pratique afin que nous puissions trouver des solutions durables à certains des plus grands défis auxquels notre industrie est confrontée. »

Prairie Fava, un chef de file de l'industrie canadienne des fèves, travaillera avec les producteurs pour augmenter la superficie consacrée aux fèves, tout en travaillant à optimiser le développement de technologies de décorticage pour les variétés de fèves actuelles et nouvelles. Ces activités garantiront que Prairie Fava est en mesure de fournir de manière constante à Roquette des volumes croissants de fèves de fava décortiquées de haute qualité.

« Prairie Fava se réjouit de l'opportunité de travailler à nouveau avec Roquette Canada. Ce projet s'appuie sur notre collaboration précédente très fructueuse, a déclaré Hailey Jefferies, cofondatrice et PDG de Prairie Fava. L’expansion de notre travail sur le développement de nouveaux aliments, notamment les fava avec Plant Up et BioNeutra, est tout aussi passionnante. Fava offre des avantages uniques en termes de goût et de fonctionnalité que nos partenaires pourront exploiter au profit de l'ensemble du consortium. »

À partir des divisions Prairie Fava, Roquette traitera davantage la fava décortiquée pour obtenir des isolats et coproduits de protéines de fava hautes performances, en se diversifiant des isolats de protéines de pois et en proposant de nouveaux ingrédients sur le marché mondial.

Une fois que Roquette aura terminé ses travaux de test et de mise à l'échelle de son isolat de protéine de fava, l'application et le développement du marché commenceront. Plant Up testera la protéine fava et ses coproduits dans ses produits et fournira à Roquette des commentaires critiques sur la fonctionnalité et les performances des ingrédients dans les produits alimentaires finis. Plant Up travaillera également au développement d’un produit alternatif de poulet coupé entier à base de pois et de fèves. Il s’agirait de la première offre de poulet entier coupé à base de plantes en Amérique du Nord.

« Plant Up est extrêmement heureux de participer à ce projet, a déclaré le fondateur et PDG de Plant Up, Aamir Malkani. Avec Plant Up, nous bâtissons une entreprise qui offre des sources alternatives de protéines pour répondre aux besoins changeants des ménages canadiens. Plant Up propose une gamme de plats et d'entrées surgelés préparés par des chefs et d'inspiration mondiale et s'efforce de fournir aux Canadiens des produits qui correspondent à leur mode de vie et à leurs choix. Ce partenariat nous donnera l’opportunité d’innover davantage et de développer des produits pouvant être utilisés par les consommateurs à la maison et par la communauté plus large de la restauration. Nous visons à intégrer les produits d’origine végétale et à placer le Canada sur la carte en tant qu’acteur important dans le domaine mondial des produits d’origine végétale. »

Le deuxième aspect du projet verra BioNeutra se concentrer sur l’évaluation des sources nationales d’amidon, le coproduit de la transformation de la farine de pois pour fabriquer des protéines de pois. Actuellement dépendante de sources internationales pour son approvisionnement en amidon, BioNeutra a l'intention d'explorer la faisabilité de s'approvisionner en amidon humide directement auprès de Roquette. Ce changement stratégique vise à réduire les coûts de transport et le besoin de processus supplémentaires de séchage de l'amidon, améliorant ainsi l'efficacité opérationnelle des deux entités.

« La création d'ingrédients alimentaires de plus grande valeur à partir de l'amidon de pois joue un rôle important dans la santé de l'industrie des protéines végétales, a déclaré le président et chef de la direction de BioNeutra, le Dr Jianhua Zhu. Travailler directement avec Roquette permettra aux produits de BioNeutra d'être compétitifs à l'échelle mondiale et, en retour, d'apporter de nouveaux avantages aux agriculteurs canadiens. »

Tout au long du projet, Roquette continuera à travailler avec des partenaires de l'ensemble de l'écosystème, y compris des instituts de recherche, pour développer de nouvelles technologies liées au développement de fibres de coque de pois de qualité alimentaire, à l'optimisation opérationnelle de la transformation des protéines de pois et à la commercialisation d'une nouvelle technologie de protéines de pois.

Protein Industries Canada est l'une des cinq grappes mondiales d'innovation du Canada. Protein Industries Canada et nos membres s'efforcent de saisir l'opportunité de 25 milliards de dollars présentée par le secteur canadien de la fabrication d'ingrédients, de la transformation des aliments et des bioproduits. Des projets comme ceux-ci ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes et créent de nouveaux marchés pour celles-ci, générant des emplois locaux et soutenant un nouveau développement économique dans diverses régions du Canada. Protein Industries Canada a actuellement lancé un appel de 40 millions de dollars pour un co-investissement admissible afin de faire progresser la R&D dans la fabrication d'ingrédients, la transformation des aliments et les coproduits. L'appel se termine le 22 mai 2024. De plus amples informations peuvent être trouvées sur proteinindustriescanada.ca/fr.

Tiffany Stephenson
Protein Industries Canada
tiffany@proteinsupercluster.ca
306-519-8202

« Offrir le meilleur de la nature »
Roquette est une entreprise familiale leader mondial dans le domaine des ingrédients d'origine végétale et l'un des principaux fournisseurs d'excipients pharmaceutiques. Fondée en 1933, l'entreprise est aujourd'hui présente dans plus de 100 pays, à travers plus de 30 sites de fabrication, réalise un chiffre d'affaires d'environ 5 milliards d'euros et emploie environ 10 000 personnes dans le monde.

La vie et la nature sont nos sources d’inspiration depuis des décennies. Toutes nos matières premières sont d'origine naturelle. À partir d’eux, nous permettons une toute nouvelle cuisine à base de plantes ; nous proposons des solutions pharmaceutiques qui jouent un rôle clé dans les traitements médicaux ; et nous développons des ingrédients innovants pour les marchés de l’alimentation, de la nutrition et de la santé. Nous libérons véritablement le potentiel de la nature pour améliorer, guérir et sauver des vies.

Grâce à une recherche constante d’innovation et une vision à long terme, nous nous engageons à améliorer le bien-être des personnes partout dans le monde. Nous plaçons le développement durable au cœur de nos préoccupations, tout en prenant soin des ressources et des territoires. Nous sommes déterminés à créer un avenir meilleur et plus sain pour toutes les générations.

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Prairie Fava ( prairefava.com ) est une entreprise d'ingrédients agroalimentaires située à Glenboro, au Manitoba, fondée par Hailey et Cale Jefferies. Prairie Fava a été fondée en 2016 et est l'expert canadien en fèves impliqué dans l'innovation en matière de fèves, de la ferme à l'assiette. Les ingrédients comprennent des haricots entiers, des grains décortiqués (développés grâce à une technologie de fractionnement exclusive qui produit une très haute teneur en protéines et une faible teneur en fibres) et de la farine (crue et traitée thermiquement).

BioNeutra exerce ses activités de recherche et développement, de production et de commercialisation d'ingrédients pour les aliments et boissons nutraceutiques, fonctionnels et grand public, en mettant l'accent sur les IMO VitaFiber™.

Le produit phare de la société, VitaFiber™, est un ingrédient alimentaire et de boisson fonctionnel et santé avancé scientifiquement fabriqué à partir de produits agricoles naturels, est généralement considéré comme sûr (GRAS) par la Food & Drug Administration des États-Unis, et est l'Autorité européenne de sécurité des aliments et Santé Canada. approuvé comme nouvel ingrédient alimentaire. VitaFiber™ est naturellement sucré et moins calorique que le sucre ordinaire et constitue une source naturelle de fibres alimentaires car il fournit des fibres prébiotiques solubles à faible teneur en calories pour la santé digestive humaine.

La société produit VitaFiber™ à l'aide de ses procédés brevetés qui transforment naturellement les molécules d'amidon provenant de cultures céréalières agricoles, notamment le maïs, le blé, l'orge, la pomme de terre ou le tapioca sans OGM, en molécules de santé fonctionnelles de VitaFiber™ IMO. Le processus de fabrication de VitaFiber™ est basé sur une conversion enzymatique naturelle des molécules d'amidon sans aucune modification chimique, faisant de VitaFiber™ un ingrédient naturel pour les aliments et les boissons. VitaFiber™ est également sans OGM, végétalien, sans gluten, certifié casher et halal et disponible sous forme certifiée biologique.

Les clients de la société comprennent un mélange de petites et moyennes entreprises et un certain nombre de fabricants d'aliments et de boissons de premier plan au Canada, aux États-Unis, en Europe, au Royaume-Uni et au Mexique. VitaFiber™ est également disponible à l'achat au détail dans le monde entier via Amazon.com et d'autres détaillants s'adressant directement aux consommateurs.

De plus amples informations sur BioNeutra sont disponibles sur le site Web de la Société à l'adresse www.bioneutra.ca et sur le site Web de SEDAR à l' adresse www.sedar.com.

Ni la Bourse de croissance TSX ni son fournisseur de services de réglementation (tel que ce terme est défini dans les politiques de la Bourse de croissance TSX) n'acceptent la responsabilité de la pertinence ou de l'exactitude de ce communiqué.

Plant Up est un fabricant de produits alimentaires émergent qui produit une gamme de repas emballés d'inspiration gastronomique végétalienne. Plant Up élargit rapidement sa gamme de plats de consommation prêts à consommer de qualité restaurant en continuant à innover dans le développement alimentaire. Plant Up se concentre sur le développement de repas utilisant des combinaisons d'ingrédients de légumineuses avec des assaisonnements uniques offrant des saveurs et des expériences exotiques.

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