Atteinte de la carboneutralité grâce à la recherche et au développement novateurs

Les aliments et les boissons à base de plantes ont une forte réputation en lien avec la durabilité, largement grâce aux récoltes servant à élaborer les ingrédients utilisés dans la préparation de ces produits. Les entreprises et les organisations à la grandeur de la chaîne de valeur pensent cependant que le secteur peut aller plus loin, en faisant passer la production des aliments et boissons à base de plantes de la durabilité à la carboneutralité.

« La carboneutralité est un de nos quatre piliers », selon Chris Shields, directeur général de Lovinglly Made Ingredients. La première chose que nous planifions est de neutraliser toutes nos émissions cette année, nous souhaitons atteindre la cible de zéro émission nette, ou à tout le moins nous en rapprocher de très près. »

L’entreprise progresse de façon impressionnante dans chacun des quatre piliers qui comprennent également l’utilisation de la terre, l’eau et la conservation. Dans le domaine de la conservation, par exemple, ils avancent pour réaliser leur objectif de restaurer cinq pour cent de la terre agricole de leurs fournisseurs à son état naturel en augmentant le rendement et la teneur en protéine des produits de base cultivés.

Cependant, le pilier de la carboneutralité a été une de leur réalisations les plus importantes. Même si l’entreprise s’attend à ce que leurs installations s’approchent de la cible zéro émission nette en carbone à la fin de 2021, elle a également des plans pour poursuivre le travail de carboneutralité en dehors de cet objectif. La plus grande part suppose la participation de leurs partenaires et fournisseurs, et ils espèrent qu’ils entreprendront un travail semblable.

En particulier, selon Shields, Lovingly Made Ingredients vise à établir une série de normes liées à la durabilité dans l’ensemble des partenaires de l’entreprise, pour garantir l’atteinte de la carboneutralité et d’autres objectifs.

Shields précise que « La base des objectifs dépendra des fournisseurs ». « C’est fantastique de réaliser ces choses, mais comment est-il possible de trouver les bons partenaires d’un point de vue de certification? Nous basons toutes nos décisions sur « la bonne chose à faire. » Mais, j’en suis convaincue, plus d’encadrement face à cela serait utile, ou il faudrait au moins établir une norme. »

Cette approche collaborative pour réaliser la carboneutralité n’est pas exclusive à Lovingly Made Ingredients. Pulse Canada, qui représente les agriculteurs, les transformateurs et les exportateurs de légumineuses du pays, pense aussi que la seule véritable façon de réaliser la carboneutralité à la grandeur du secteur des aliments, aliments pour animaux et ingrédients à base de plantes est que tous ceux qui font partie de la chaîne de valeur travaillent ensemble.

Pulse Canada s’efforce d’abord de faire valoir les avantages de la carboneutralité des légumineuses à grain, particulièrement en tant qu’ingrédient. Cela implique de garantir que la recherche s’appliquant est effectuée, en diffusant les données résultantes aux bonnes personnes, et en s’assurant ensuite que le message derrière ces données est diffusé de manière constante, avec clarté et par une collectivité de voix.

Un message particulièrement important est le volume de carbone que les légumineuses déplacent annuellement à travers le Canada.

« À ce jour, le secteur entier a probablement déplacé ce qu’on pourrait appeler une mégatonne », selon Denis Tremorin, directeur de la durabilité chez Pulse Canada. « Un million de tonnes de carbone [par année] est ce que nous déplaçons comme industrie. »

Peu importe la culture à laquelle s’intéresse une entreprise ou une organisation, s’efforcer d’atteindre la carboneutralité aide non seulement à atteindre le succès de ses affaires, mais aussi du secteur tout entier. Shields et Tremorin soulignent l’importance des petits impacts, y compris la recherche et le partenariat, qui font une grande différence et amènent le Canada à devenir un chef de file mondial dans le secteur des aliments, aliments pour animaux et ingrédients à base de plantes.

« Le Canada peut prendre beaucoup d’avance face à un grand nombre de pays du monde entier en ce domaine. Le fait de disposer de données solides, représentatives et de qualité élevée en ce domaine est quelque chose que nous pouvons bien accomplir », selon Tremorin. « La collaboration est un autre aspect qui sera déterminant – travailler avec autant de partenaires que possible partageant la même vision. »