Nestlé annonce une collaboration avec Burcon et Merit pour les ingrédients d'origine végétale

Nestlé a annoncé aujourd'hui une collaboration avec Burcon et Merit, deux acteurs clés dans le développement et la production de protéines végétales de haute qualité. Ce partenariat permettra à Nestlé d'accélérer encore le développement d'alternatives végétales nutritives et savoureuses à base de viande et de produits laitiers avec une empreinte environnementale favorable.

Le partenariat combine l'expertise de Nestlé dans le développement, la production et la commercialisation d'aliments et de boissons à base de plantes avec la technologie exclusive d'extraction et de purification de protéines végétales de Burcon, tout en tirant parti des capacités de production de protéines végétales de pointe de Merit.

"Le développement de substituts de viande et de produits laitiers nutritifs et savoureux à base de plantes nécessite l'accès à des matières premières savoureuses, nutritives et durables ainsi qu'à une technologie de fabrication exclusive", déclare Stefan Palzer, directeur de la technologie chez Nestlé. "Le partenariat avec Burcon et Merit nous donnera accès à une expertise unique et à une nouvelle gamme d'ingrédients de haute qualité pour les aliments et boissons à base de plantes."

À l'échelle mondiale, Nestlé compte environ 300 scientifiques, ingénieurs et développeurs de produits en R&D répartis dans 8 centres de R&D qui se consacrent à la recherche et au développement de produits à base de plantes. Pour compléter ses capacités internes, l'entreprise collabore également de manière stratégique avec des chercheurs, des fournisseurs, des start-ups et divers autres partenaires d'innovation.

La gamme de produits à base de plantes de Nestlé comprend des galettes de burger à base de pois, de soja et de blé, des saucisses, de la viande hachée, des filets de poulet et divers plats préparés. L'entreprise a également développé des alternatives laitières à base de pois et d'avoine, des crèmes à base d'amande, de noix de coco et d'avoine, des mélanges de café à base de plantes ainsi qu'une gamme de crèmes glacées non laitières. Il a également annoncé récemment son intention de lancer des alternatives végétaliennes au fromage et au bacon, conçues pour compléter ses galettes de burger à base de plantes existantes.

Burcon Nutrascience est un leader technologique mondial avec un portefeuille de brevets liés à la composition, à l'application et à la fabrication de nouvelles protéines végétales dérivées du pois, du canola, du soja, du chanvre, des graines de tournesol et de diverses autres cultures.

Fondée en 2019, Merit Functional Foods fournit des ingrédients et des mélanges de protéines de la plus haute qualité qui offrent une pureté inégalée, un goût exceptionnel et une excellente solubilité.

Edité par Nestlé