Atteindre les jalons plus rapidement en travaillant ensemble

La collaboration conduit à l'accélération de l'innovation, de la mise à l'échelle et de la commercialisation de nouveaux aliments et ingrédients à base de plantes. En janvier 2020, Merit Functional Foods, Pitura Seeds et TWC Nutrition ont entamé un partenariat pour développer de nouveaux ingrédients protéiques mélangés à base de pois, de canola et de pois et de canola. Le projet a été un succès, les partenaires ayant atteint leur dernière étape l'été dernier.

Bien qu'il y ait de nombreux facteurs qui, selon les partenaires, contribuent à ce succès, tous conviennent qu'ils n'auraient pas atteint leur niveau actuel aussi rapidement s'ils n'avaient pas eu l'occasion de tirer parti des compétences et de l'expertise de chacun.

"Tout au long du processus, Merit a eu la chance de travailler en étroite collaboration avec nos partenaires du consortium collaboratif, [y compris] Pitura du côté de la chaîne d'approvisionnement pour développer des normes de nettoyage qui nous ont aidés à créer des ingrédients protéiques de haute qualité", a déclaré Tara Kozlowich, vice-présidente du marketing de Merit Functional Foods. m'a dit. « TWC Nutrition a fourni à Merit des connaissances de l'industrie et a confirmé le fonctionnement de nos protéines de pois et de canola sans OGM dans les produits à base de plantes. »

Tom Greaves, président de Pitura Seeds, a partagé ce sentiment, ajoutant qu'une partie de la raison pour laquelle le projet a connu le succès était due à la diversité des partenaires.

"C'est incroyable de voir ce qui peut être accompli lorsque vous réunissez des partenaires de toute la chaîne d'approvisionnement", a-t-il déclaré. « Je tiens à remercier Protein Industries Canada d'avoir créé une structure et un environnement propices au succès. »

Les ingrédients protéiques développés dans le cadre du projet ont depuis atteint la commercialisation et sont testés dans plusieurs nouveaux produits alimentaires et boissons à base de plantes qui arriveront bientôt sur les étagères des épiceries au Canada et sur les marchés internationaux. Cela comprend deux nouveaux projets de co-investissement de Protein Industries Canada : l'un avec TWC Nutrition, Daiya Foods et Grand River Foods , et l'autre avec Wamame Foods, Wismettac Asian Foods et Winecrush Technology .

Cette capacité de bâtir à partir d'un projet pour en créer d'autres prouve la versatilité de ces ingrédients canadiens. De plus, les partenaires impliqués constatent des avantages significatifs pour leurs opérations, comme le prouve la participation de TWC Nutrition à un deuxième projet de co-investissement avec Merit Functional Foods.

Charity Scantlebury, directrice du marketing et de la création chez TWC Nutrition, a expliqué que le rôle de l'entreprise dans le premier projet était en grande partie d'aider à déterminer dans quelle mesure les nouveaux ingrédients fonctionnaient dans les aliments à base de plantes. Bien que cela ait aidé au développement des ingrédients, cela a également entraîné des avantages de mise à l'échelle pour chacune des entreprises.

«Grâce à notre partenariat, TWC Nutrition a évalué la fonctionnalité de la protéine de Merit et a fourni des commentaires», a-t-elle déclaré. « Le projet a été l'occasion de collaborer et de soutenir la croissance des entreprises locales.

Kozlowich a accepté, déclarant que Merit Functional Foods a également connu une croissance tout au long du projet, et à un rythme qui a dépassé ce qu'ils auraient vu s'ils avaient travaillé seuls. Non seulement l'entreprise a pu construire son installation de 94 000 pieds carrés dans les délais du projet, mais elle a également atteint la commercialisation et doublé la taille de son équipe à plus de 100 personnes.

"Nous remercions Protein Industries Canada pour son soutien continu - ce fut une période passionnante pour Merit alors que nous entrions dans un nouveau territoire et nous continuons d'être enthousiasmés par la grande quantité d'opportunités dans le domaine des protéines végétales", a déclaré Kozlowich.

Bien que ce projet ait offert de nombreuses opportunités à Merit Functional Foods, Pitura Seeds et TWC Nutrition, il en va de même pour leurs projets futurs. Et les consommateurs canadiens peuvent s'attendre à profiter des résultats avec eux.