Rapport de la Canada West Foundation

La transformation des ingrédients végétaux présente le type d'opportunité qui ne se présente qu'une fois par génération. Le Manitoba, la Saskatchewan et l'Alberta cultivent déjà d'importants volumes de cultures pertinentes (comme les lentilles, les pois et les haricots), la science des plantes d'intérieur et la recherche et le développement d'ingrédients, disposent d'une bonne infrastructure de transport et de logistique et bénéficient des avantages d'un accès préférentiel au marché américain. Mais si l'industrie et le gouvernement n'en font pas une priorité, le potentiel de l'opportunité des ingrédients à base de plantes sera perdu. Le rapport recommande des mesures concrètes qu'Ottawa, les provinces et l'industrie peuvent prendre pour réaliser cette opportunité afin que les Prairies puissent dominer l'industrie des ingrédients végétaux autres que le soja.