Un investissement gouvernemental vise à améliorer les protéines de pois et de canola

Le gouvernement fédéral investira jusqu'à 9,5 millions de dollars dans un nouveau projet de la supergrappe des industries des protéines du Canada pour commercialiser de nouveaux isolats de protéines de pois et de canola hautement solubles et hautement fonctionnels.

Ces nouveaux isolats élimineront le caractère granuleux des protéines moins solubles et amélioreront les profils de saveur des produits à base de plantes, y compris dans les boissons à base de protéines végétales et les substituts de viande.

« Ce projet est un excellent exemple de la raison pour laquelle l'Initiative des supergrappes d'innovation a été créée », a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada. « Le consortium est composé d'entreprises de toute la chaîne de valeur qui se réunissent pour créer de nouveaux produits qui ne sont actuellement fabriqués nulle part ailleurs dans le monde. Cela augmentera la demande et la valeur de certains des principaux produits agricoles de l'Ouest canadien, les pois et le canola, et créera de nouveaux produits à vendre à des clients du monde entier."

Merit Functional Foods, Pitura Seeds, Winning Combination et le Manitoba Food Centre collaborent pour utiliser la technologie brevetée de Burcon NutraScience afin de produire les nouveaux isolats de protéines d'une pureté supérieure à 90 %.

Le projet devrait accroître la demande et la valeur des cultures canadiennes de pois et de canola, permettant aux agriculteurs de vendre davantage de leurs produits.

L'investissement du gouvernement sera égalé par l'industrie et d'autres partenaires.

Publié par Pembina Valley

Écrit par Cory Knutt