Aider à réduire les GES avec des aliments à base de plantes

Alors que les industries, les pays et les individus du monde entier luttent pour relever les défis associés au passage à une planète plus verte, il est essentiel de considérer et d'accepter le rôle que les aliments à base de plantes peuvent jouer pour aider à atteindre un avenir plus propre et plus durable. Protein Industries Canada relève le défi grâce à des collaborations innovantes qui créent des produits alimentaires à base de plantes riches en protéines, soutiennent une plus grande sécurité alimentaire et ajoutent de la valeur aux cultures canadiennes tout en contribuant à notre PIB et en réduisant les émissions de GES de manière mesurable.

Le Canada est un chef de file mondial dans la production de cultures à haute teneur en protéines, notamment les pois, les lentilles, les faba, les pois chiches, le lupin, l'avoine et le blé. Une partie du mandat de Protein Industries Canada est une collaboration continue avec des entrepreneurs innovants pour transformer ces cultures en ingrédients riches en protéines et exploitables qui peuvent être utilisés pour créer des produits alimentaires accessibles, sains et savoureux qui offrent également une durabilité environnementale.

« L’expansion du secteur des aliments et des ingrédients à base de plantes est une étape importante pour répondre à la demande croissante de protéines, car elle offre aux consommateurs une plus grande variété de choix sains et durables. Nous devons appuyer le travail dans ce domaine et promouvoir ce qui est accompli », a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada.

La disponibilité de choix à base de plantes pour les consommateurs augmente chaque jour avec des choix comprenant du waygu à base de plantes, du saumon, du fromage, du lait et d'autres produits laitiers, maintenant facilement disponibles dans les épiceries, les restaurants de restauration rapide, les dépanneurs et les établissements de restauration haut de gamme au Canada. et dans le monde entier.

Le rapport 2021 du Boston Consulting Group, "Food for Thought", reconnaît que les protéines alternatives offrent aux individus la possibilité de contribuer à la lutte contre le changement climatique. De plus, les données indiquent clairement que la plupart des consommateurs sont disposés à incorporer des aliments à base de plantes dans leur alimentation quotidienne. Une illustration rapide d'une étape solide et réalisable pour les Canadiens implique que chacun de nous choisisse une option à base de plantes deux à trois fois par semaine.

Pour faire référence à « Food for Thought », un changement de seulement 11 % de la consommation de viande et d'œufs entraînerait une réduction significative des émissions de GES : « … d'ici 2035, le passage [de 11 %] à la viande et les œufs seuls auront permis d'économiser plus d'1 gigatonne d'équivalent CO ₂ . C'est l'équivalent du Japon devenant complètement neutre en carbone pendant une année entière. Manger autant de protéines végétales permettrait d'économiser suffisamment d'eau pour approvisionner la ville de Londres pendant 40 ans.

Au-delà d'un petit changement personnel dans la lutte contre le changement climatique, il existe des options plus larges, y compris l'investissement dans le secteur par le biais d'entreprises alimentaires existantes, de petites entreprises en démarrage ou de grandes industries basées sur les plantes. Ces choix permettent de participer à des programmes de réduction des émissions de carbone et de faire un effort actif pour mieux comprendre comment les aliments, les aliments pour animaux et les ingrédients d'aujourd'hui peuvent évoluer vers une réduction supplémentaire des émissions nocives.

La demande d'aliments d'origine végétale devrait dépasser les 250 milliards de dollars à l'échelle mondiale d'ici 2035. Pour le Canada, nous croyons que cela se traduit par 25 milliards de dollars par année de nouvelle activité économique, 17 000 nouveaux emplois et un mouvement important vers un monde plus sain et plus durable. En plus de ces avantages, il est important de considérer comment les aliments à base de plantes et nos choix, connaissances et actions personnels peuvent aider le Canada à atteindre nos objectifs de réduction des émissions de GES et comment chacun de nous peut faire mieux pour investir dans notre planète.