Comment le Canada peut réaliser une opportunité de 25 milliards de dollars

Le Canada est au beau milieu d’une opportunité de 25 milliards de dollars. La demande mondiale d'options protéinées saines et durables augmente, et avec elle le besoin d'investissements accrus et de solutions innovantes qui aident les entreprises canadiennes à base de plantes à répondre aux demandes en constante évolution des consommateurs.

Des progrès significatifs ont été réalisés dans les deux domaines depuis que Protein Industries Canada a lancé sa première étude sur les prévisions de marché et la compétitivité en 2021, comme en témoignent les nouveaux aliments et boissons à base de plantes qui ont fait leur chemin dans les restaurants et sur les tablettes des épiceries. Une grande partie du succès de ces nouveaux produits peut, selon Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada, être attribuée à la fois à la volonté d'innovation de leurs entrepreneurs et aux atouts précieux dont ces entrepreneurs peuvent profiter en construisant leurs installations au Canada.

Semblable au rapport de 2021, la mise à jour de l’étude sur les prévisions du marché et la compétitivité publiée en septembre décrit cinq domaines clés dans lesquels le Canada détient un avantage concurrentiel par rapport aux autres pays : la production végétale et la fabrication d’ingrédients ; Production durable ; Soutien du gouvernement ; Facilitateurs d'affaires ; et Accès au marché. Bien que ces domaines soient considérés comme des atouts, ils fournissent également une bonne indication des domaines sur lesquels le Canada peut concentrer ses efforts afin de développer davantage son secteur à base de plantes, un secteur selon lequel le rapport original et le rapport mis à jour prévoient qu'il pourrait atteindre 25 milliards de dollars de ventes annuelles d'ici 2035.

« Compte tenu de tous les changements survenus sur le marché et dans le monde depuis la rédaction du rapport original, [le rapport est] toujours optimiste quant à la croissance à long terme du secteur, a déclaré Greuel. Les fondamentaux qui sous-tendent la croissance du secteur sont toujours très solides, et ce que nous vivons actuellement, d'après ce rapport, c'est un ralentissement des marchés à court terme, mais les résultats à long terme suggèrent la croissance du secteur d'origine végétale. le secteur alimentaire sera important. »

L'étude mise à jour fonde ses prévisions de croissance future en grande partie sur trois segments de marché : la viande d'origine végétale ; produits laitiers à base de plantes; et enrichissement de la pâtisserie à base de plantes. Chaque segment devrait connaître une augmentation de la R&D et des achats au cours des prochaines années, aidant ainsi le secteur dans son ensemble à atteindre un marché mondial de 250 milliards de dollars d’ici 2035.

On prévoit que le Canada pourra détenir environ 10 pour cent de ce marché chaque année, s'il augmente à la fois son innovation liée aux nouveaux aliments et ingrédients et ses investissements stratégiques dans le secteur. Selon Greuel, les investissements dans la transformation des ingrédients dans les Prairies sont particulièrement importants.

« La chose la plus importante que j'espère voir, c'est une augmentation des investissements dans la fabrication d'ingrédients dans les Prairies, a-t-il déclaré. C'est l'élément qui va déterminer la parité des prix. Plus nous développons notre capacité de fabrication d’ingrédients, mieux nous serons en mesure de fournir aux fabricants de produits alimentaires les ingrédients dont ils ont besoin, ce qui, encore une fois, stimule l’adoption par les consommateurs, car l’accessibilité et les prix sont un facteur très important. »

Malgré cette possibilité d'amélioration, Greuel a déclaré que le Canada avait fait des progrès dans la croissance de son secteur à base de plantes. Des entreprises de tout le pays améliorent déjà le goût, la texture et le profil nutritionnel de leurs produits, contribuant ainsi à répondre aux demandes des consommateurs du monde entier. Cet accent mis sur l'amélioration de la fonctionnalité et de l'attrait pour le consommateur de chaque ingrédient et produit alimentaire fini se poursuivra, tant pour les entreprises et les organisations telles que Protein Industries Canada.

« Cela sert vraiment à mettre en évidence certains des problèmes et défis auxquels le marché est confronté en termes de diversité des offres de produits, d'augmentation de la résilience de la chaîne d'approvisionnement, certaines de ces choses sont ressorties dans ce rapport, sur lesquelles nous devons vraiment concentrer notre innovation, a déclaré Greuel. Cela souligne également la nécessité d'un portefeuille d'innovation diversifié pour Protein Industries Canada, car nous voyons des opportunités de marché dans les trois segments que nous avons évalués… donc en pensant à la diversification de nos investissements à cette extrémité de la chaîne de valeur – la formulation des produits et la création – sera également d’une importance cruciale. »

À mesure que les investissements dans la formulation et le développement de nouveaux produits se poursuivent, le Canada aura la possibilité de devenir un chef de file sur le marché mondial des produits à base de plantes, ce qui lui permettra éventuellement de conquérir une part de marché de 25 milliards de dollars, ce qui apportera des avantages aux entreprises et aux familles.