L'industrie des protéines végétales continue d'innover pour répondre aux demandes

L'industrie des protéines végétales a reçu 153 millions de dollars pour développer des technologies et s'assurer que l'écosystème demeure une priorité.

Une supergrappe est une collaboration d'entreprises, d'organisations et d'institutions universitaires travaillant ensemble pour réaliser l'innovation dans une industrie spécifique. L'Initiative des supergrappes d'innovation (ISI) financée par le gouvernement fédéral investit 950 millions de dollars dans cinq supergrappes différentes, notamment :

• technologie digitale;
• fabrication de pointe;
• chaînes d'approvisionnement alimentées par l'IA ;
• océans; et
• protéine végétale.

Protein Industries Canada (PIC) a décomposé l'investissement de 153 millions de dollars dans la supergrappe lors d'une conférence de l' Inland Terminal Association of Canada (ITAC) à Saskatoon lundi. Quatorze millions de tonnes métriques de protéines sont produites chaque année dans l'Ouest canadien.

"Nous avons toujours été un grand producteur de matières premières", a déclaré Meghan Gervais, responsable de la propriété intellectuelle de PIC.

"C'est une étape vers leur valeur ajoutée avant qu'ils ne soient exportés et aussi avant qu'ils ne soient utilisés sur le marché intérieur."

Les protéines végétales comprennent le canola, le blé et les légumineuses. Les légumineuses, qui comprennent les haricots, les pois et les lentilles, sont les principaux ingrédients des produits Beyond Meat . Une population mondiale plus élevée et une classe moyenne croissante, ainsi qu'une augmentation des régimes alimentaires purement végétaux ont contribué à la demande accrue de protéines végétales.

PIC a jusqu'en mars 2023 pour investir les 153 millions de dollars dans différents projets. Son objectif est que le Canada devienne un chef de file mondial dans l'industrie des protéines végétales.

Regardez l'histoire complète ici

Par Mandy Vocke - Global News