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Augmenter les options d'aliments et de boissons à base de plantes grâce à l'innovation des ingrédients à base d'avoine

Technologie
PRIORITÉ TECHNOLOGIQUE

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CALENDRIER DU PROJET
mars 2022 à mars 2023
ÉTAT DU PROJET
Fonds I: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
969 774 $

Contribution des consortiums
484 887 $

Contribution du grappe
484 887 $

PARTENAIRES

Plant Veda Foods Ltd.

Avena Foods Ltd.

Thirstea Beverages Ltd.

HPP Canada

Objectif

Développer et commercialiser des concentrés de lait d'avoine en utilisant des méthodes de traitement innovantes telles que les traitements enzymatiques, la filtration sur membrane et la pasteurisation à haute pression (PHP) à froid.

Résumé du projet

Avec la demande croissante de produits à base d'avoine, Plant Veda a identifié le besoin de concentrés d'avoine pour accélérer l'innovation en matière de développement de produits dans les petites et moyennes entreprises au Canada.

En collaboration avec HPP Canada et Avena Foods, les partenaires ont transformé les farines d'avoine en deux types de concentrés, qui ont été fournis à d'autres fabricants comme Thirstea Beverages.

En outre, Plant Veda utilisera également les concentrés d'avoine pour élargir sa gamme de produits en ajoutant des yaourts et des glaces à base de plantes sans noix sur le marché.

Résultats et impact

  • Plant Veda a développé des laits d'avoine en vrac dans des sacs de 10 litres, considérés comme plus rentables et plus respectueux de l'environnement en raison d'une diminution des déchets et des matériaux d'emballage, en utilisant l'avoine sans gluten d'Avena Foods et en prolongeant la durée de conservation grâce au PHP machine d'HPP Canada. Les sacs de 10 litres sont déjà utilisés, l'Université de la Colombie-Britannique devenant leur premier client pour le lait d'avoine nature et au chocolat en vrac.
  • HPP Canada et Thirstea ont élargi leur clientèle, et le marché du thé de Thirstea s'est étendu des points de vente nationaux asiatiques aux détaillants alimentaires nationaux avec l'augmentation de l'échelle des produits à base d'avoine. Thirstea a également obtenu un avantage concurrentiel durable grâce au projet.
  • Le succès d'Avena Foods grâce au projet a entraîné une augmentation des ventes internationales, ce qui a également procuré à l'entreprise un avantage concurrentiel.

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