Recherche sur la transformation du tournesol pour accroître la disponibilité d'ingrédients durables et non allergènes au Canada
Faire; Vendre
Contribution des consortiums
723 402 $
Contribution du grappe
250 000 $
Burcon Nutrascience Corporation
Pristine Gourmet (Persall Fine Foods Co.)
Objectif
Ajouter une valeur substantielle à la chaîne de valeur du tournesol grâce à une nouvelle technologie d'extraction de protéines pour produire 90 % d'isolat de protéines de tournesol à partir de l'aliment de tournesol pressé à froid actuellement utilisé pour l'alimentation animale.
Project Summary
Burcon NutraScience et Pristine Gourmet ont travaillé ensemble sur la prochaine étape visant à tirer parti de l'approvisionnement canadien en graines de tournesol, tout en essayant de déterminer la meilleure façon d'extraire le plus de protéines possible de la culture, créant ainsi une nouvelle protéine durable de haute qualité dérivée de graines cultivées au Canada. et -tournesols transformés. Grâce à la recherche de ce projet, les partenaires ont confirmé la viabilité et l'évolutivité de la technologie, ce qui constitue une étape importante vers la commercialisation.
En trouvant de nouvelles méthodes de transformation, Burcon et Pristine Gourmet ont contribué à augmenter la valeur et les utilisations de la récolte. En même temps, cette étape dans un nouveau marché a permis aux deux entreprises de développer leurs activités, d'élargir leur empreinte sur le marché et de créer des liens avec l'industrie nécessaires pour créer de nouveaux emplois au Canada et renforcer à la fois notre chaîne d'approvisionnement alimentaire et notre économie grâce à l'ouverture de nouvelles opportunités de marché. .
Results and Impact
- Burcon a développé un procédé robuste pour produire un isolat de protéines de tournesol de haute pureté, à partir de farine pressée à froid provenant de grains décortiqués, comme matière première. Burcon a l'intention de poursuivre ses efforts vers la validation et la commercialisation de ces produits, et en est aux premières étapes de planification pour construire ou moderniser une usine commerciale de taille moyenne pour produire des isolats et des concentrés de protéines de tournesol. Ce projet a aidé Burcon à acquérir de nouvelles connaissances non seulement liées au développement technologique, mais également liées à la commercialisation et à la commercialisation de nouveaux ingrédients protéiques.
- La partie séparation optimale des fibres du projet n'a pas été entièrement réalisée. Des progrès ont été réalisés en utilisant le repas fourni par Persall, même s'il a été constaté qu'il contenait encore trop de fibres pour permettre une extraction satisfaisante des protéines.
- La participation de Persall au projet a permis d'identifier les limites de la séparation par densité de proximité, d'identifier la croissance encore nécessaire et de sécuriser les relations au sein de l'écosystème des protéines et des ingrédients d'origine végétale.
- Au cours du projet, un nouveau schéma d'extraction potentiellement plus robuste, pratique et économique a été développé en utilisant le processus original comme base.
