S'appuyer sur les réussites passées des industries d'origine végétale au Canada

Avec une demande croissante pour répondre à l'approvisionnement alimentaire mondial et un besoin croissant d'options à base de plantes, le secteur agroalimentaire canadien, en particulier les aliments, les aliments pour animaux et les ingrédients à base de plantes, est un endroit passionnant.

Protein Industries Canada a lancé sa première ronde de financement en 2018 - avec un investissement du gouvernement fédéral - dans le but d'aider à établir davantage le Canada en tant que chef de file mondial de l'agriculture.

Le succès de la première initiative peut être caractérisé, en grande partie, par des partenariats avec des entreprises novatrices et avant-gardistes qui font d'importants progrès dans l'industrie en aidant à bâtir la durabilité du Canada à l'échelle mondiale de l'agriculture.

Lupin Platform Inc., avec ses partenaires PURIS, Lumi Foods et Hensall Co-op, s'est concentré sur la création d'un écosystème de lupin au Canada grâce au développement d'une approche en boucle fermée de la ferme à la fourchette. La culture protéique de grande valeur qui en résultera bénéficiera d'un meilleur accès aux ingrédients et d'une meilleure réponse à la demande tout en augmentant les options de diversification pour les agriculteurs de l'Ouest canadien.

« La participation au premier cycle de financement a aidé notre entreprise à établir une base solide pour l'écosystème du lupin au Canada », a déclaré Tristan Choi, PDG de Lupin Platform Inc. « L'approbation et la reconnaissance de Protein Industries Canada ont renforcé la crédibilité de nos projets. et a fourni une assurance aux partenaires impliqués tels que Farmers Network et les communautés de recherche et de développement sur les protéines végétales."

Une autre entreprise bénéficiant d'une présence croissante dans l'écosystème végétal est Wamame Foods Inc. L'entreprise basée sur la côte ouest a créé la première alternative au bœuf Wagyu au monde entièrement à base de plantes - dans un effort de collaboration avec des partenaires, Merit Functional Foods, Wismettac Asian Foods, Crush Dynamics, Teja Foods et Sierra Meat and Seafood avec un co-investissement de Protein Industries Canada.

« Nous avons développé Wamame en tant qu'entreprise grâce à l'opportunité de Protein Industries Canada », a déclaré Blair Bullus, président de Wamame Foods. "Avant cela, Waygu était une marque que nous essayions de construire et de promouvoir, mais comme tout dans l'espace [à base de plantes], il y a beaucoup de concurrence, beaucoup d'investissements nécessaires et de nombreux obstacles à surmonter."

Dans le but d'être d'abord un produit à base de plantes haut de gamme attrayant pour les chefs haut de gamme, Wamame se concentre sur sa validation là-bas, puis sur l'attraction de chaînes de restaurants supplémentaires. Le consortium travaille déjà avec les chaînes hôtelières Fairmont, Sheraton et Shangri-La au Canada et à Singapour. Et ils voient d'autres entreprises, y compris certaines grandes chaînes de sushis, tendre la main.

"Nous sommes maintenant à un point de basculement où nous allons évoluer assez rapidement", a déclaré Bullus. « Nous parlons à des partenaires majeurs, des entreprises avec plusieurs restaurants plutôt qu'un ou deux. Nous voulons être vraiment forts dans notre créneau qui est un produit de bœuf musclé de qualité supérieure. J'espère que nous ajouterons l'investissement de Protein Industries Canada Fund ll.

Choi envisage également des plans passionnants pour la protéine de lupin. « Nous aimerions continuer à relever les défis agronomiques et concentrer nos efforts sur l'augmentation de la superficie au Canada. Nous avons une bonne compréhension des propriétés fonctionnelles des protéines de lupin qui peuvent être utilisées pour des formulations alimentaires enrichies en protéines. Sur la base de leurs découvertes, le groupe aimerait expérimenter la formulation de protéines mélangées, lancer ses produits uniques à base d'ingrédients pour les consommateurs de détail et continuer à développer à la fois ses réseaux commerciaux et d'infrastructure de traitement à valeur ajoutée."

Choi et son équipe sont particulièrement fiers d'avoir jeté des bases solides pour l'intégration verticale de la chaîne d'approvisionnement du lupin. "Lorsque nous avons approché Protein Industries Canada pour la première fois, les investissements ont adopté une approche de chaîne de valeur en matière d'innovation. Nous nous sommes inspirés de la collaboration avec des partenaires tout au long de la chaîne et avons mis en œuvre ces mesures dans notre modèle d'entreprise."

« Parmi les initiatives que nous avons financées et soutenues dans le cadre du Fonds I, a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada, « il y avait celles qui recherchaient une preuve de concept, en particulier au stade de la fabrication des ingrédients. Dans le cadre du Fonds II, nous voulons tirer parti de ces investissements en aider les entreprises à évoluer et à atteindre la viabilité commerciale de leurs produits sur le marché. C'est un rôle essentiel pour nous. »

Lupin Platform et Wamame Foods offrent toutes deux un aperçu des nouveaux partenaires potentiels qui envisagent des candidatures pour la deuxième ronde de financement de Protein Industries Canada.

"Assurez-vous d'avoir des objectifs clairs et alignés sur la portée des lignes directrices du Fonds des industries canadiennes des protéines ll, allouez vos ressources judicieusement et soyez prudent dans le choix des partenaires du consortium", a proposé Tristan Choi de Lupin Platform.

Bullus encourage également les entrepreneurs à explorer une candidature au Fonds ll. "Si vous êtes une petite entreprise qui cherche à se connecter avec des fournisseurs ou des distributeurs ou des partenariats en dehors de vos capacités normales, Protein Industries Canada sera le tissu conjonctif au sein de ces partenariats. L'inconvénient de passer par ce programme est presque inexistant, mais l'avantage est incroyable . Il y a beaucoup de travail à faire, mais le travail en vaut la peine."