Crush Dynamics augmente ses offres compétitives grâce à des projets collaboratifs

Crush Dynamics, anciennement Winecrush Technology, a connu sa part de changements au cours des deux dernières années, tous positifs. Depuis le lancement de deux projets de Protein Industries Canada à la fin de 2021 et au début de 2022 , l'entreprise a changé de nom, élargi son personnel et élargi sa portée et ses capacités sur le marché.

« Notre travail avec Protein Industries Canada nous a permis d'étendre nos activités, d'approfondir notre connaissance du marché et notre capacité à répondre de manière beaucoup plus complète aux besoins du monde des protéines végétales », a déclaré le PDG de Crush Dynamics, Kirk Moir. « Nous sommes maintenant en mesure de répondre aux principales exigences en matière de goût, de texture, de nutrition et de durabilité des plus grands biens de consommation courante, en particulier ceux qui travaillent avec des produits de protéines végétales d'origine canadienne livrés par nos partenaires de Protein Industries Canada. »

Alors que bon nombre des nouvelles entreprises avec lesquelles Crush Dynamics travaille sont situées au Canada, l'entreprise a également pu chercher de nouveaux clients à l'extérieur du pays. Moir a déclaré qu'ils travaillaient avec certains des plus grands producteurs alimentaires au monde, des producteurs alimentaires qui recherchent des formulations plus nutritives, plus savoureuses et plus durables que celles déjà sur le marché. Ils peuvent trouver cela dans les qualités uniques des ingrédients de Crush Dynamics, qui sont fabriqués à partir des flux secondaires de la production de vin en Colombie-Britannique.

L'une des qualités les plus bénéfiques pour ces nouveaux clients est la capacité de réduire le sodium et le sucre ajoutés dans les formulations alimentaires grâce à l'incorporation des ingrédients de Crush Dynamics. Ces réductions sont dues, en partie, à une récente expansion de l'équipe de recherche et développement (R&D) de l'entreprise.

« Depuis que nous avons commencé à travailler avec Protein Industries Canada, nous avons considérablement élargi notre équipe de R&D pour mieux répondre aux besoins de nos clients producteurs alimentaires en livrant la prochaine génération de formulations d'aliments à base de plantes sur le marché », a déclaré Moir. « En particulier, nous avons élargi nos capacités de R&D axées à la fois sur notre science fondamentale de la fermentation et sur la science sensorielle complémentaire. Cette capacité combinée nous permet de commercialiser plus rapidement de nouveaux produits. »

Moir est ravi de savoir où ces capacités de R&D mèneront Crush Dynamics à l'avenir. Il s'attend à ce que cela signifie plus de partenaires pour l'entreprise, une empreinte de marché élargie et une recherche accrue liée à leurs ingrédients.

« Nous sommes très enthousiastes à l'idée de mettre sur le marché de nouveaux produits à base de protéines végétales activés par la fermentation, en instance de brevet, en collaboration avec des partenaires au Canada et dans le monde entier. Nous travaillons avec la Chaire de recherche du Canada sur les structures des protéines végétales pour faire progresser la science fondamentale associée au lien entre nos polyphénols et les protéines végétales.

Pour l'instant, l'entreprise se concentre sur le développement de son ingrédient à incorporer dans les produits de ses partenaires. Pour en savoir plus sur Crush Dynamics et ses ingrédients, rendez-vous sur crushdynamics.com.