Des partenariats stratégiques pour accélérer la mise en rayon de nouveaux produits

Après une première ronde de financement complète, il y a beaucoup à célébrer parmi les 55 premiers projets de Protein Industries Canada. Des ingrédients ont été formulés, des technologies développées et des carrières lancées. Mais le développement le plus notable pour les Canadiens est peut-être que de nouveaux aliments et boissons arrivent sur les tablettes des épiceries à travers le pays.

Pour de nombreux partenaires impliqués dans les projets de Protein Industries Canada, la commercialisation de ces produits est née du désir d'offrir aux consommateurs une variété d'options alimentaires saines et durables. La passion et un état d'esprit innovant les ont aidés à s'engager sur la voie du succès, mais leur volonté de collaborer avec d'autres entreprises a contribué à faire avancer leur travail à un rythme plus rapide qu'ils n'auraient atteint seuls.

« La collaboration avec AGT et PIC a changé la donne », a déclaré la fondatrice d'ulivit, Laura Gustafson. « Chez ulivit, nous tenons à la durabilité, donc la possibilité de collaborer avec d'autres entreprises partageant les mêmes idées qui travaillent avec des agriculteurs familiaux locaux, s'efforcent d'obtenir des ingrédients de la plus haute qualité et créent un avenir meilleur pour le Canada et le monde est vraiment importante pour nous. »

Participation à deux partenariats de Protein Industries Canada, l'un avec AGT Food and Ingredients, axé sur la création de nouveaux aliments végétal à partir de légumineuses cultivées et transformées dans les Prairies, et l'autre avec AGT Food and Ingredients et Federated Co-operatives Limited, axé sur le développement de protéines de canola —ulivit est l'une des nombreuses PME canadiennes qui a développé ses activités et ses offres de produits grâce au travail collaboratif. Depuis le lancement de leur premier projet, l'équipe d'ulivit a développé de nouveaux produits alimentaires d'origine végétale qu'elle peut maintenant offrir aux consommateurs partout au Canada, des produits dont le développement a été accéléré grâce aux avantages offerts par les entreprises partenaires.

Gustafson a déclaré que l'un des principaux avantages du partenariat avec les autres était les personnes talentueuses avec lesquelles elle l'avait aidée à se connecter. Grâce à ces connexions, l'équipe d'ulivit a pu accroître ses travaux de recherche et développement, étendre son expertise en matière de chaîne d'approvisionnement durable et formuler un approvisionnement constant d'idées innovantes qui ont aidé l'entreprise à se développer et à s'adapter.

Jasmine Byrne, présidente de Big Mountain Foods, a déclaré que son entreprise avait vécu à peu près la même expérience grâce à ses propres partenariats avec Protein Industries Canada. L’entreprise travaille actuellement avec Prairie Fava pour développer du tofu à base de fava sans soja, et avec Avena Foods, Daiya Foods, Bakenology et The Village Bakery pour tester et développer de nouvelles applications pour les farines de légumineuses tempérées. Les deux partenariats ont aidé Big Mountain Foods à déterminer les meilleurs produits à distribuer aux consommateurs à travers le pays.

« Le partenariat avec d'autres entreprises canadiennes était essentiel au développement du produit et au lancement du tofu sans soja », a déclaré Byrne. « Nous avons travaillé avec divers fournisseurs d'ingrédients canadiens pour nous aider à créer le meilleur produit possible avant de le mettre sur le marché. Cela signifiait tester différentes légumineuses et finalement s'associer à une autre entreprise canadienne—et appartenant à des femmes, Prairie Fava, pour fournir les fèves hautement durables que nous utilisons dans notre tofu sans soja. Big Mountain continuera d'innover et travaille avec d'autres entreprises, y compris Avena, pour continuer à lancer des protéines végétales de qualité supérieure sur le marché. »

En dehors du développement de leurs produits, le personnel de Big Mountain Foods attribue également à leurs partenariats la contribution à la réduction des coûts et à l'amélioration de la qualité et des efforts de durabilité.

« Nous avons pu maintenir le processus aussi rentable que possible, en réduisant les coûts d'importation, tout en étant en mesure de soutenir les entreprises canadiennes en cours de route », a déclaré Byrne. « Cela signifiait également que nous n'obtenions que les meilleurs ingrédients de fournisseurs canadiens compte tenu des normes de qualité déjà élevées localement, ainsi que de nos normes strictes d'assurance qualité. Le partenariat avec des entreprises canadiennes a également maintenu le processus de développement de produits assez respectueux de l'environnement, avec une réduction des ressources de logistique et de transport dépensées et une empreinte carbone moindre. »

Alors que la collaboration entre entreprises s'accompagne de défis, en particulier lors d'une pandémie mondiale et de pénuries dans la chaîne d'approvisionnement, ni Gustafson ni Byrne ne remonteraient le temps pour travailler seuls. Tous deux considèrent le partenariat pour accélérer leur travail d'innovation comme une voie très bénéfique et le recommandent à d'autres entreprises qui cherchent à faire de même.

« Avec la collaboration, la somme est bien plus grande que les parties », a déclaré Gustafson. « Non seulement vous avez vos propres compétences et expertises, mais vous avez aussi celles de vos partenaires. Lorsque vous utilisez cette méthode, vous avez quelqu'un d'autre pour faire passer vos idées, le bon, le mauvais, le laid ; quelqu'un avec qui innover et réfléchir; quelqu'un avec qui compatir qui est aussi excité et effrayé que vous; et vous faites partie d'une communauté qui construit quelque chose pour rendre le monde meilleur. »