Croissance durable du secteur canadien des aliments, des aliments pour animaux et des ingrédients à base de plantes

La force du secteur agroalimentaire canadien est intimement liée à la santé de notre environnement. Le secteur s’appuie sur l’environnement pour aider à maintenir l’accès à des produits de base de haute qualité et à des travailleurs en bonne santé, tout en contribuant à la santé de l’environnement grâce à des objectifs de durabilité de plus en plus ambitieux.

Mais bien qu’ambitieux, ces objectifs sont à la fois réalisables et significatifs. Les transformateurs d’ingrédients et les fabricants d’aliments du Canada se sont engagés à réduire leur empreinte environnementale, que ce soit par une réduction de la consommation d’eau ou d’énergie, des installations neutres en carbone ou l’amélioration des pratiques à la ferme.

Les efforts du secteur des aliments, des aliments pour animaux et des ingrédients à base de plantes en faveur de la durabilité environnementale commencent dès qu’un agriculteur plante ses cultures au printemps. Les légumineuses présentent des avantages environnementaux particulièrement importants : leur capacité naturelle à fixer l’azote dans le sol et l’atmosphère sous une forme utilisable réduit les intrants des agriculteurs, tandis que l’azote fixé qu’elles laissent derrière elles profite aux cultures des rotations suivantes. Combinées à l’utilisation de pratiques de production telles que le semis direct, ces cultures contribuent à l’objectif du Canada de devenir neutre en carbone.

Les membres et les partenaires de projet de Protein Industries Canada contribuent à progresser davantage. Sur les 19 projets technologiques que nous avons annoncés jusqu’à présent, 68 % devraient permettre de réduire l’impact environnemental.

Par exemple, un partenariat entre Verge Ag, Coutts Agro, Provision Analytics et Skymatics vise non seulement à suivre les pratiques durables à la ferme, mais à contribuer à les accroître. Ensemble, les partenaires utilisent des données et une nouvelle plateforme logicielle pour mesurer des statistiques telles que les intrants de culture et le nomre de passages dans les champs, puis trouver des moyens de les réduire.

Precision.ai, Exceed Grain Marketing, Sure Growth Solutions et le Global Institute for Food Security de l’Université de la Saskatchewan se sont associés pour atteindre un objectif similaire dans les exploitations agricoles. Ces partenaires travaillent ensemble pour développer une nouvelle technologie de pulvérisation qui utilise l’intelligence artificielle pour détecter et pulvériser uniquement les parasites dans un champ. Cette technologie devrait permettre de réduire l’utilisation de produits phytosanitaires, ainsi que la consommation de carburant et d’eau.

GrainFrac, Tomtene Seed Farm et Ripple Foods, quant à eux, sont en train de développer une technologie qui devrait réduire la consommation d’eau et d’énergie liée à la transformation des ingrédients à base de légumineuses. Développée par l’Université de l’Alberta et brevetée par GrainFrac, cette technologie est censée extraire le maximum de protéines des légumineuses, tout en réduisant les impacts environnementaux.

Nombre de nos membres, en dehors de nos partenariats de co-investissement, s’efforcent également de réduire leur empreinte écologique. Lovingly Made Ingredients, qui a récemment ouvert une usine de transformation à Calgary, en Alberta, s’attend à ce que son choix de s’implanter au Canada joue un rôle important dans la taille de son empreinte environnementale. L’équipe de Lovingly Made Ingredients prévoit d’être neutre en carbone d’ici la fin de l’année 2021, grâce notamment à la réduction du transport des produits de base comparativement à leur transformation en dehors du pays.

Comme le Canada continue d’investir dans le secteur des aliments, des aliments pour animaux et des ingrédients à base de plantes, ces efforts de durabilité ne feront qu’augmenter, rendant le secteur plus durable et plus respectueux de l’environnement dès aujourd’hui et dans l’avenir.