Pourquoi le Canada était l'endroit de choix pour les ingrédients faits avec amour

Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles un fabricant alimentaire international choisirait d'ouvrir une nouvelle usine au Canada : notre main-d'œuvre qualifiée, notre approvisionnement local en produits de haute qualité et notre secteur de la recherche agricole de renommée mondiale ne sont que quelques exemples.

Et toutes sont des raisons pour lesquelles Meatless Farms, basée au Royaume-Uni, a récemment ouvert Lovingly Made Ingredients à Calgary, en Alberta. L'installation de 33 000 pieds carrés agira en tant que transformateur d'ingrédients de l'entreprise, fournissant à Meatless Farms et à d'autres fabricants de produits alimentaires un approvisionnement en ingrédients protéiques texturés de haute qualité, durables et à base de plantes.

La recherche de Lovingly Made Ingredients pour un nouvel emplacement au Canada a commencé en 2019, lorsque les propriétaires de Meatless Farms ont reconnu leur besoin croissant d'ingrédients plus cohérents. Calgary semblait être un choix naturel, en raison de ses centres de distribution locaux, de la facilité d'accès au marché, des vols directs vers le Royaume-Uni et, bien sûr, de son environnement agricole.

"La croissance de Meatless Farms… a vraiment amplifié les lacunes du marché en matière d'approvisionnement et de cohérence", a déclaré Lindsay Sutton, responsable des ventes d'ingrédients fabriqués avec amour. « L'équipe a finalement dit : 'Vous savez, nous savons où poussent les pois.' Le Canada n'arrêtait pas d'apparaître alors qu'il avait l'air d'être un très bon, évidemment, des normes impressionnantes pour l'agriculture, et qu'il respectait vraiment leurs normes de durabilité au sein de Meatless Farms.

Actuellement, Lovingly Made Ingredients développe principalement des ingrédients protéiques texturés à base de plantes pour des clients finaux tels que Meatless Farms pour une utilisation dans leurs produits analogues à la viande. Cependant, la société envisage également de développer sa propre gamme de produits destinés aux consommateurs, notamment des collations et des céréales extrudées, des kits de repas et des produits surgelés.

Avoir une source locale pour les produits de protéines végétales utilisés dans ces produits est important pour l'équipe de Lovingly Made Ingredients, en grande partie en raison de leurs effets sur la durabilité. Garder la transformation des cultures canadiennes au Canada aide non seulement à améliorer l'économie du pays, mais aussi à réduire les effets environnementaux liés au transport. L'installation de Lovingly Made Ingredients, par exemple, devrait avoir des émissions nettes de carbone nulles avant la fin de 2021 et s'améliorera en 2022, en partie en raison de la réduction du transport des marchandises.

"La durabilité est au cœur de notre cœur, elle est tissée dans tout ce que nous faisons", a déclaré Sutton. « À l'heure actuelle, une grande partie des pois cultivés au Canada sont expédiés vers d'autres pays pour y être transformés… mais ils sont ensuite renvoyés ici pour que nous les utilisions. Nous espérons donc en quelque sorte combler cet écart entre ce qui se passe au Canada et nous pourrons utiliser certaines de ces chaînes de valeur plus efficacement.

L'installation est actuellement en mesure de traiter 6 000 MT par an sur une seule ligne de production, avec une marge de croissance à mesure que sa demande augmentera à l'avenir. Bien que ses partenariats soient encore en cours de confirmation, l'équipe envisage d'utiliser des sources de protéines de certains des leaders du marché canadien, y compris d'autres membres de Protein Industries Canada.