Nouveau projet visant à créer de nouvelles protéines végétales dans les Prairies

WINNIPEG -- Un nouvel investissement annoncé vendredi vise à améliorer la transformation des pois et des fèves dans les Prairies.

Protein Industries Canada, Roquette et Prairie Fava ont tenu une conférence de presse virtuelle pour dévoiler l'investissement de 19,2 millions de dollars dans un projet de recherche et développement qui examinera les défis de la nutrition et de la transformation dans les Prairies et explorera l'idée de produits à base de protéines de pois et de fava mélangés.

Les projets impliquent également plusieurs sous-catégories, notamment la sélection, les améliorations agronomiques, les tests de produits et les essais cliniques.

« Le projet est vraiment canadien », a déclaré Bill Greuel, PDG de Protein Industries Canada.

«En plus d'explorer de nouvelles utilisations pour les pois et les fèves, y compris l'utilité des produits protéiques de pois et de fèves, il investira également dans la recherche pour relever les défis uniques de la transformation dans les Prairies, en partie cela signifie comment atténuer les effets de la très température froide."

Il a déclaré que le projet créera de nouvelles connaissances et technologies, générera des processus supplémentaires, améliorera l'efficacité et conduira à plus d'ingrédients et de produits.

Greuel a également noté que plus de 11 institutions académiques seront impliquées dans le projet.

« Ces institutions mèneront des recherches et offriront des programmes pour aider la prochaine génération de travailleurs », a-t-il déclaré.

La partie pois du projet examinera les variétés de pois de l'Ouest canadien et déterminera si elles conviennent à la nouvelle usine de Roquette. De plus, la recherche examinera le traitement afin d'améliorer les propriétés des isolats de protéines de pois.

« Nous construisons une nouvelle usine de protéines de pois à Portage et ce sera la plus grande usine au monde », a déclaré Dominique Baumann, directeur général de Roquette au Canada.

"Il est censé démarrer à la fin de l'année, cette année en 2020."

Baumann a déclaré que la collaboration avec Prairie Fava mènera l'avenir des nouvelles protéines à base de plantes.

"Nous travaillons depuis longtemps sur les protéines de pois et nous cherchons maintenant à développer de nouvelles protéines", a-t-il déclaré, notant que les fèves ont beaucoup de potentiel.

Baumann a ajouté que leurs recherches comprendront, en commençant par les semences, en travaillant avec les agriculteurs, en transformant les pois et en développant de nouveaux marchés.

"Nous sommes vraiment ravis de commencer ce voyage ici", a-t-il déclaré.

L'aspect fèves de la recherche se concentrera principalement sur l'optimisation de la transformation des fèves.

Hailey Jefferies, cofondatrice et PDG de Prairie Fava, a déclaré que ce financement leur permettra d'augmenter la capacité de fractionnement, d'optimiser les paramètres de traitement et de développer des produits.

« Nous apprécions beaucoup ce financement et les opportunités qu'offre le partenariat avec Roquette et Protein Industries Canada », a-t-elle déclaré.

Publié par : CTV Winnipeg

Écrit par : Kayla Rosen