Développer une nouvelle gamme d'alternatives végétales aux produits de la mer
Faire
Contribution des consortiums
9 810 525 $
Contribution du grappe
5 524 856,84 $
Konscious Foods
Canadian Pacifico Seaweeds
Merit Functional Foods
Objectif
Développer plus de 20 produits de fruits de mer à base de plantes, nutritifs et attrayants, qui surpasseront les options existantes de produits de la mer à base de plantes.
Résumé du projet
Le consortium dirigé par Konscious Foods développera plus de 20 produits de fruits de mer à base de plantes nutritifs et attrayants qui surpasseront les options existantes de produits de la mer à base de plantes et seront proposés à des prix compétitifs par rapport aux options existantes tout en offrant des avantages significatifs en termes de nutrition, saveur, texture et durabilité environnementale.
La qualité des produits transformera la chaîne de valeur en commençant par les marchés nord-américains avec un triple accent sur les canaux de la grande distribution, de la vente directe aux consommateurs et de la restauration. Ces produits seront différenciés et tireront parti du développement durable des produits, d'une forte reconnaissance de la marque de style de vie sur de multiples plateformes de produits, de relations de collaboration et d'années d'expérience collective dans le secteur des aliments à base de plantes aux niveaux national et mondial.
Résultats et impact
- Les partenaires ont développé et commercialisé avec succès une gamme de 26 produits de la mer à base de plantes qui surpassent leurs pairs en termes de goût, de texture, de nutrition et d'étiquette propre.
- Konscious s'est associé à divers établissements d'enseignement pour offrir des opportunités de stage aux étudiants afin qu'ils acquièrent une expérience pratique dans l'industrie de la fabrication alimentaire. Sur les huit étudiants à la maîtrise qui ont terminé leur stage chez Konsicous, un étudiant a été embauché à temps plein.
- Ce projet a soutenu la croissance de l'emploi dans certaines communautés autochtones, principalement les Premières Nations côtières, avec la possibilité de travailler indirectement avec ces communautés grâce à la collaboration avec Canadian Pacifico Seaweeds.
- Konscious Foods a accru l'accès aux talents et soutenu la croissance de l'écosystème des protéines végétales en embauchant plus de 30 employés pour soutenir la commercialisation de produits innovants à base de plantes, et prévoit une croissance continue des employés au cours des cinq prochaines années.
