Accroître l'innovation en matière d'ingrédients d'avoine au pays dans un contexte de demande croissante de produits laitiers alternatifs à base de plantes
Faire
Contribution des consortiums
696 194 $
Contribution du grappe
696 194 $
Oat Canada Inc.
Roquette Canada Ltd.
Objectif
Mettre à l'échelle de nouveaux procédés exclusifs de production de concentrés de protéines d'avoine et développer une suite de nouveaux produits qui incorporent ces ingrédients dans de nouveaux produits de consommation.
Résumé du projet
Tirant parti de l'important approvisionnement en avoine du Canada et de sa solide réputation en tant qu'innovateur, Roquette développera le premier ingrédient protéique d'avoine du Canada dans le cadre de ce projet. Oat Canada testera l'ingrédient dans sa gamme actuelle de produits ainsi que dans plusieurs nouveaux produits.
L'expertise combinée des entreprises aidera à répondre à la demande croissante d'aliments et d'ingrédients végétaux sains et durables, y compris chez les consommateurs canadiens.
Résultats et impact
- Les partenaires ont approfondi leurs connaissances sur le processus des protéines d'avoine et l'application de l'ingrédient. Le développement de processus et de produits a chacun atteint ses objectifs.
- L'étude réalisée pendant la durée du projet leur a également permis d'évaluer les marchés cibles, la composition et la fonctionnalité des ingrédients, ainsi que les choix de matières premières pour parvenir à une commercialisation durable et rentable au lieu d'un simple développement technologique pur.
- Le projet a permis une mise à l'échelle du laboratoire et de l'échelle pilote dans les installations de R&D internes de Roquette à la production à l'échelle industrielle. Les produits ont également été validés chez le client potentiel/membre du consortium Oat Canada dans une application de boisson/lait d'avoine.
