Développer de nouveaux produits à base de plantes fabriqués à partir de cultures cultivées au Canada
PRIORITÉ TECHNOLOGIQUE
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CALENDRIER DU PROJET
mars 2021 à décembre 2022
ÉTAT DU PROJET
Fonds I: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
5 839 857 $
Contribution des consortiums
2 856 763 $
Contribution du grappe
2 983 094 $
PARTENAIRES
Merit Functional Foods
Daiya Foods
The Winning Combination, Inc.
Objectif
Ajouter de la valeur aux protéines et aux produits finis canadiens de pois et de canola grâce à la fonctionnalisation et aux améliorations sensorielles.
Résumé du projet
Les partenaires ont testé les ingrédients de protéines de pois, de canola et de mélange de protéines de pois et de canola de Merit dans de nouveaux produits à base de plantes, tels que des produits de viande alternatifs, des produits laitiers alternatifs et d'autres boissons développées par TWC Nutrition et Daiya Foods, pour améliorer le goût, la texture et les limites d'enrichissement de produits alimentaires à base de plantes.
Résultats et impact
- Le financement de ce projet a permis à Merit, Daiya et TWC d'étendre avec succès et plus rapidement leur gamme de produits.
- Merit et Protein Industries Canada ont travaillé ensemble pour obtenir avec succès l'approbation de Santé Canada sur le statut d'aliment nouveau pour le portefeuille de protéines de canola de Merit, qui devrait établir une nouvelle norme pour les protéines de pois biologiques sans OGM. Merit prévoit que cette autorisation facilitera l'approbation et l'utilisation de son portefeuille de canola sur d'autres marchés internationaux.
- Ce projet a permis à Daiya de renforcer sa relation avec un fournisseur canadien d'ingrédients de protéines végétales de haute qualité, qui à leur tour, peuvent être commercialisés, offrant un avantage durable et concurrentiel.
- Ce projet offre une opportunité unique pour un fabricant de protéines végétales de collaborer directement avec des fabricants dans trois des domaines de croissance les plus forts pour les aliments d'origine végétale : le RTM et les alternatives aux produits laitiers et à la viande. Faire participer tôt le fabricant des produits finis au processus de développement des ingrédients protéiques augmentera les chances de succès sous la forme d'acceptation du produit de consommation.
