Production durable d'ingrédients de chanvre et de canola
Ingrédients
Contribution du consortium
4 283 983 $
Contribution du grappe
1 676 729 $
Blue Sky Hemp Ventures
Virtex Grain Exchange
Thar Process
Objectif
Faire progresser la technologie de transformation des protéines au Canada, créer de nouveaux ingrédients riches en protéines et soutenir la commercialisation des ingrédients du chanvre et du canola.
Résumé du projet
En utilisant une technologie de pointe, durable et sans solvant, combinée au modèle unique « d'utilisation de plantes entières » de Blue Sky, les partenaires produiront des ingrédients de canola et de chanvre riches en protéines pour des applications dans des produits alimentaires qui devraient avoir une empreinte carbone négative.
Le projet vise à démontrer la viabilité commerciale de cette nouvelle approche pour récupérer la grande majorité du pétrole sans utiliser de produits chimiques potentiellement nocifs tels que l'hexane. En évitant les températures élevées et les traitements chimiques, le repas obtenu peut être fractionné en protéines de haute qualité et en farines sans gluten à un coût relativement faible, tout en séquestrant le CO2 grâce au modèle « d'utilisation de la plante entière » de Blue Sky. En collaboration avec des partenaires stratégiques, le projet développera des produits prêts à être commercialisés et personnalisés pour être utilisés dans les secteurs alternatifs des produits laitiers, des viandes et de la boulangerie. Ces progrès dans la transformation du canola et du chanvre créeront de nouvelles opportunités économiques pour le Canada.
Le projet permettra d'étendre la technologie d'extraction du CO2, le chef de projet, Blue Sky, s'efforçant d'améliorer le processus en testant les huiles et en évaluant l'impact technique et économique des intrants de culture de chanvre et de canola.
Virtex transforme et raffine le canola dont ces procédés sont facilement adaptables au chanvre. Virtex travaille en étroite collaboration avec Blue Sky depuis plusieurs années sur des projets de raffinage et fournira de la farine de canola riche en matières grasses pour une transformation ultérieure en vue de l'extraction des protéines.
Thar fournira l'équipement initial du projet et travaillera en étroite collaboration avec Blue Sky pour concevoir un système à plus grande échelle destiné à être déployé dans des installations de concassage d'oléagineux à grande échelle comme alternative économique aux processus actuels.
Ces développements devraient ouvrir de nouveaux marchés pour les produits de boulangerie durables, les produits laitiers à base de plantes et les substituts de viande.
