Renforcer l'écosystème des aliments et des ingrédients d'origine végétale du Canada atlantique
Infrastructure
Contribution des consortiums
122 138 $
Contribution du grappe
231 169 $
Eastern Canada Oilseed Development Alliance
Dalhousie University
University of Prince Edward Island
Objectif
Explorer et quantifier la valeur des protéines végétales dans la région de l'Atlantique du Canada grâce à une cartographie des actifs, une analyse de la chaîne de valeur, une analyse comparative régionale et un projet de renforcement des capacités en littératie du système alimentaire.
Résumé du projet
L'étude vise à identifier les attributs et les atouts régionaux pour capitaliser sur le potentiel des protéines végétales. Nous envisageons de plus en plus d'opportunités d'augmenter les rendements économiques, d'améliorer la diversité et la durabilité au sein des systèmes locaux d'alimentation humaine et animale, ainsi que de contribuer à des objectifs innovants. Grâce à cette enquête, nous identifierons l'intérêt de produire, de transformer et d'ajouter de la valeur aux légumineuses, aux oléagineux et aux céréales dans la région de l'Atlantique, et explorerons les opportunités de la chaîne de valeur des protéines végétales.
Les chercheurs travailleront avec les communautés et les entreprises pour déterminer leurs défis dans le secteur des protéines végétales et créer des réseaux dans la chaîne d'approvisionnement. Les rapports de projet seront fournis à ces secteurs pour aider aux plans de développement des entreprises et soutenir les efforts de financement. Les informations générées dans la phase initiale de cette étude peuvent être utilisées pour créer un programme d'alphabétisation du système alimentaire en s'appuyant sur et en améliorant les programmes et systèmes existants tels que l'agriculture en classe.
Résultats et impact
- L'étude a documenté ce que les consommateurs apprécient à propos des protéines végétales : moteurs actuels des protéines végétales, tendances, opportunités et défis.
- Ces résultats profiteraient aux fabricants de tout le Canada et aux producteurs de la région de l'Atlantique pour maximiser la valeur de leurs cultures.
- Les partenaires prévoient que les résultats de cette étude aideront les partenaires de l'industrie à concevoir des produits alimentaires innovants qui plaisent aux consommateurs et stimulent l'intérêt pour la production, la transformation et la valeur ajoutée des cultures à haute teneur en protéines dans la région de l'Atlantique.
