EN FR

Développer des variétés de pois et de chanvre pour la transformation des ingrédients

Technologie
PRIORITÉ TECHNOLOGIQUE

Créer

CALENDRIER DU PROJET
juin 2021 à mars 2023
ÉTAT DU PROJET
Fonds I: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
4 622 982 $

Contribution des consortiums
3 061 491 $

Contribution du grappe
 1 561 491 $

PARTENAIRES

NRGene

Farmers Business Network (FBN)

Manitoba Harvest

Pulse Genetics

Objectif

Identifiez les marqueurs moléculaires associés au goût, à la texture et à d'autres qualités organoleptiques du pois et du chanvre à l'aide d'outils de sélection accélérée et de matériel génétique existant pour développer de nouvelles variétés de pois et de chanvre à utiliser dans la transformation des aliments et des ingrédients à base de plantes.

Résumé du projet

Ce projet se concentrera sur l'augmentation de la teneur en protéines et l'amélioration de la teneur en amidon et de la texture des ingrédients dérivés des nouvelles variétés, augmentant potentiellement leur utilisation dans les aliments et les boissons à base de plantes au Canada et à l'étranger.

Pulse Genetics se concentrera sur l'amélioration du secteur bien établi du pois au Canada, tandis que Farmer's Business Network Canada, Inc. se concentrera sur le secteur en croissance du chanvre au pays; tous deux utiliseront la technologie génomique de NRGene dans leurs efforts pour développer de nouvelles variétés. Bien que la commercialisation des nouvelles variétés ne se produise qu'après l'achèvement du projet, Manitoba Harvest travaillera avec les variétés existantes pour développer un mélange de farine de pois et de chanvre qui deviendra une formulation de base qu'ils amélioreront une fois que l'accès aux nouvelles variétés sera disponible.

Le développement de ces nouvelles variétés, ainsi que du mélange de farine de pois et de chanvre, devrait créer de nouveaux débouchés commerciaux tout au long de la chaîne de valeur des aliments et des ingrédients d'origine végétale au Canada, notamment pour les agriculteurs, les transformateurs d'ingrédients et les fabricants d'aliments. L'utilisation et la mise à l'échelle de la technologie génomique de NRGene fourniront également aux chercheurs et aux sélectionneurs des outils de sélection avancés qui raccourciront les cycles de sélection, en particulier pour les variétés de pois et de chanvre.

Résultats et impact

  • Les partenaires du projet ont mis en place une technologie de pointe pour réduire les coûts des projets de sélection et développer plus rapidement des variétés d'élite avec un délai de commercialisation beaucoup plus court pour le pois et le chanvre et facilement transférables à d'autres cultures canadiennes.
  • NRGene a développé un ensemble d'outils d'analyse génomique pour révéler la grande diversité génétique des cultures de manière rentable. Ces solutions génomiques permettent aux phytogénéticiens d'accélérer le développement de nouvelles variétés de cultures en utilisant une technologie de sélection moléculaire basée sur l'intelligence artificielle.
  • Une fois que de nouvelles variétés riches en protéines seront développées, Manitoba Harvest aidera à commercialiser de nouveaux mélanges de protéines de chanvre et de pois grâce à son modèle de production « Seed to Shelf » en sous-traitant la production avec des fermes canadiennes.
  • Après la commercialisation de nouveaux projets, FBN espère acquérir des connaissances et une capacité accrues pour mener des activités de recherche et de sélection dans le chanvre industriel, en particulier pour la composition des grains.
  • Ce projet a atteint ses objectifs en développant des variétés de cultures dont le contenu nutritionnel et la texture sont les mieux adaptés à l'industrie des protéines végétales, dont un nouveau mélange de farine de pois et de chanvre. Les nouvelles variétés de chanvre et de pois permettront d'améliorer les mélanges de protéines végétales destinés à l'extrusion à haute teneur en humidité pour les marchés nationaux et internationaux. La production ne nécessitera pas de changements significatifs par rapport aux pratiques actuelles mais fournira une meilleure qualité pour les mêmes intrants. Le produit final développé apportera de la valeur à l'ensemble de la chaîne de transformation, des agriculteurs et fabricants canadiens jusqu'aux consommateurs du produit final.
  • Au cours des cinq prochaines années, Pulse Genetics prévoit d'enregistrer et de commercialiser une à deux nouvelles variétés de pois. On s'attend à ce que cela ouvre également de nouvelles opportunités financières et commerciales liées à de nouveaux projets, travaillant sur des caractères à valeur ajoutée supplémentaires dans les pois visant à améliorer l'efficacité et la fonctionnalité de l'extraction des protéines.
  • Les relations commerciales développées dans le cadre du projet ont ouvert la porte à une collaboration plus poussée, menant à un avantage concurrentiel durable pour Pulse Genetics.
  • Ce projet a fait progresser le développement des compétences et des talents grâce à l'embauche de dix employés à temps plein dans le cadre du programme Palette Skills.

Lecture connexe