Améliorer la fonctionnalité des protéines à base de légumineuses
Faire
Contribution des consortiums
38 167 809 $
Contribution du grappe
14 657 643 $
Ingredion Incorporated
Ingredion Plant-Based Protein Specialties (Canada), Inc.
O.M.D. Food Products Corp.
T Base 4 Investments Corp.
Verdient Foods
Objectif
Afin de lancer une nouvelle installation qui se traduira par la production canadienne de protéines végétales à saveur neutralisée qui permettra au consortium de s'associer à de futurs clients pour développer des ingrédients sur mesure pour les produits alimentaires.
Résumé du projet
Les partenaires du projet ont travaillé ensemble pour offrir de nouveaux ingrédients protéiques à base de plantes aux fabricants canadiens et internationaux, en mettant l'accent sur l'amélioration de la fonctionnalité des protéines à base de légumineuses dans les ingrédients de grande valeur. Leur travail a abouti au lancement de divers nouveaux produits au pays et à l'étranger.
Ce consortium et ses partenaires lanceront une nouvelle installation qui se traduira par la production canadienne de protéines végétales à saveur neutralisée. Le projet permettra au consortium de s'associer à de futurs clients pour développer des ingrédients sur mesure pour les produits alimentaires.
Résultats et impact
- A fait passer une nouvelle technologie de l'échelle pilote à l'échelle industrielle.
- A déployé avec succès la nouvelle technologie grâce au lancement mondial de plusieurs de ses produits Ultra Performance, avec des commentaires et une adoption positifs des clients. En utilisant cette nouvelle technologie, les partenaires continueront d'élargir les offres de produits en 2023-27.
- L'IPBPS a lancé avec succès six produits, de la farine et des concentrés riches en protéines à base de pois jaunes, de lentilles, de féveroles et de pois chiches, disponibles pour une gamme limitée d'applications.
- Réduction des émissions de gaz à effet de serre grâce à l'utilisation accrue de légumineuses fixatrices d'azote.
- Amélioration des chaînes d'approvisionnement en Amérique du Nord grâce à l'utilisation d'une capacité de transformation à valeur ajoutée à proximité des producteurs.
- Création de nouveaux emplois en Saskatchewan et élargissement des capacités des employés existants en Ontario.
- Produits fabriqués non disponibles ailleurs en raison des applications initiales de la nouvelle technologie.
- Collaboré directement et indirectement avec d'autres membres de Protein Industries Canada, y compris le Saskatchewan Food and Industry Development Centre et Federated Cooperatives, pour créer des opportunités de nouveaux projets et d'innovation.
- Établissement de partenariats stratégiques à long terme entre l'IPBPS et le SIIT, Belle Pulses ainsi que le Saskatchewan Food and Industry Development Centre.
- Récompensé du prix de la meilleure durabilité basée sur les plantes des World Plant-Based Awards à la Plant Based World Expo à New York.
