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Accroître la croissance et l'adoption du lupin au Canada

Technologie
PRIORITÉ LEADERSHIP TECHNOLOGIQUE

Ingrédients

CALENDRIER DU PROJET
février 2024 à mars 2026
ÉTAT DU PROJET
Fonds II: En cours
INVESTISSEMENT TOTAL
8 661 390 $

Contribution du consortium
4 993 900 $

Contribution du grappe
3 667 490 $

Partenaires

Lupin Platform

PURIS Holdings

YOSO Canada

Objectif

Élargir l'écosystème canadien du lupin en augmentant les opportunités pour les agriculteurs et les transformateurs d'ingrédients et en mettant sur le marché de nouveaux produits à base de protéines végétales.

Résumé du projet

Le projet soutiendra l'adoption du lupin au Canada, notamment en aidant les agriculteurs à l'adopter grâce à une agronomie améliorée, en augmentant l'accès des transformateurs d'ingrédients à des matières premières alternatives et en fournissant aux consommateurs et aux fabricants de nouvelles sources de protéines végétales.

Lupine Platform et PURIS s'appuieront sur leur travail d'un précédent projet soutenu par Protein Industries Canada, en faisant appel à leur nouveau partenaire, YOSO, pour élever collectivement le profil, l'utilisation et la distribution du lupin cultivé au Canada et des produits associés. Ensemble, ils développeront, développeront et amélioreront des produits et ingrédients CPG nouveaux et existants, notamment des œufs et des produits laitiers à base de plantes, de la farine et des mélanges de boulangerie à base de farine, ainsi qu'une poudre prête à mélanger B2B.

Le projet verra l'expansion de la chaîne de valeur du lupin pour faire de cette culture un choix viable et économiquement judicieux pour les agriculteurs canadiens, des processus optimisés pour le nettoyage, le décorticage et le broyage du lupin, ainsi que le développement, la mise à l'échelle et l'amélioration de nouveaux ingrédients. et produits CPG.

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