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Faire progresser l’enrichissement et la commercialisation des produits de sushi à base de plantes

Technologie
PRIORITÉ LEADERSHIP TECHNOLOGIQUE

Produits

CALENDRIER DU PROJET
décembre 2023 à mars 2025
ÉTAT DU PROJET
Fonds II: En cours
INVESTISSEMENT TOTAL
5 114 034 $

Contribution des consortiums
2 823 218 $

Contribution du grappe
2 290 815 $

Partenaires

Konscious Foods

Avena Foods Limited

Canadian Pacifico Seaweeds

Objectif

Mettre sur le marché des produits nouveaux et améliorés à base de plantes.

S'appuyant sur le succès des sushis surgelés révolutionnaires à base de plantes de Konscious Foods, ce projet amplifiera le contenu nutritionnel de ses produits de la mer à base de plantes existants tout en contribuant à commercialiser de nouveaux produits innovants.

Résumé du projet

Konscious Foods fera progresser l'enrichissement et la commercialisation de ses produits existants, ainsi que développera une gamme étendue de nouvelles offres à partir de ses installations ultramodernes de 34 000 pieds carrés à Richmond, en Colombie-Britannique.

Utilisant des ingrédients de légumineuses provenant d'Avena dans les Prairies, ainsi que des algues d'origine locale et durable de CPS, ce projet rassemble les principaux fournisseurs d'ingrédients canadiens pour développer des produits de qualité supérieure. Konscious Foods évaluera également les légumineuses et les céréales d'autres fournisseurs canadiens et travaillera avec plusieurs universités pour améliorer le profil nutritionnel des ingrédients et des produits.

Ce projet lancera de nouveaux produits offrant aux consommateurs des options uniques et intéressantes, notamment des produits à base d'œufs à base de plantes nori et tamagoyaki. Konscious Food's améliorera également le contenu nutritionnel de ses produits alternatifs aux fruits de mer existants, notamment en intégrant davantage de protéines et de vitamines d'acides gras oméga-3.

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