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Poursuivre la transformation des pois et des fèves dans les Prairies

Technologie
PRIORITÉ TECHNOLOGIQUE

Faire

CALENDRIER DU PROJET
mai 2020 à mars 2023
ÉTAT DU PROJET
Fonds I: Complet
INVESTISSEMENT TOTAL
35 404 730 $

Contribution des consortiums
24 810 322 $

Contribution du grappe
10 594 405 $

PARTENAIRES

Roquette

Prairie Fava

Objectif

Relever les défis nutritionnels et les défis de transformation du pois et de la fava et explorer l'utilité des produits protéiques mélangés de pois et de fava.

Résumé du projet

Ce projet abordera les défis nutritionnels et les défis de transformation du pois et de la fava. La recherche explorera les moyens de surmonter les carences en acides aminés des protéines de légumineuses, de traiter les composants anti-nutritionnels grâce à la recherche sur le traitement et de résoudre les contraintes de fonctionnalité. Les avantages cliniques pour la santé des protéines de légumineuses seront également examinés. La recherche englobe également la sélection de variétés améliorées de fèves. Cette proposition présente un partenariat écosystémique unique entre la poursuite du développement du segment des protéines de pois dans l'Ouest canadien et l'exploitation des nombreuses opportunités d'application pour les gourganes.

Résultats et impact

  • Création de nouveaux emplois pour les agriculteurs, les entreprises de fabrication de produits industriels et de produits de consommation.
  • Développer des relations durables avec les agriculteurs, les fournisseurs, les clients et les consommateurs.
  • Création d'opportunités d'affaires pour les protéines de pois tout au long de la chaîne de valeur au Canada.
  • Collaboration avec et parrainage d'universités et d'organismes de recherche sur des projets d'innovation et de recherche clinique résultant en un apprentissage et un transfert de connaissances.
  • Amélioration de l'utilisation de l'eau et conservation de l'eau propre chez Roquette.

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